Rajská omáčka"zeleninová"
Anna Kocikova
Doba přípravy: 45minut i s přípravou 6 porcí Omáčky 13 názorů
Suroviny
- 6 velkých rajčat
- 2 velké cibule
- 1 velká mrkev
- 1-2 malé pálivé papričky
- 1 menší paprika
- 5 cm dlouhá celá skořice
- 4 hřebíčky
- 1 kostka zeleninového bujónu
- 2 dl rajčatové šťávy
- 1 dl vody
- 1 pl oleje
- 1 pl hladké mouky
- trošku soli
- trošku cukru na dochucení
Postup přípravy receptu
Papriky zbavíme jadřinců, důkladně opláchneme a nařežeme na větší kusy.
Opláchnutá rajčata i se slupkou rozkrojíme na poloviny.
Mrkev očistíme a nakrájíme také na větší kusy, cibuli zbavíme slupek, nakrájíme na čtvrtiny a do jedné z nich napícháme hřebíček.
Vše dáme do většího hrnce, přidáme celou skořici, kostku bujonu, rajčatovou šťávu a vodu a od doby varu pod pokličkou na mírném plameni vaříme do změknutí mrkve, asi tak 25minut (já jsem vařila v papiňáku 10 minut).
Pak z hrnce vyndáme koření a vše rozmixujeme ponorným mixérem.
Připravíme si cezák s jemným sítem a ještě vše lžící propasírujeme-tím se zbavíme zrníček a slupek z rajčat. V kastrolu nebo hlubším hrnci si rozehřejeme olej, přidáme hladkou mouku, uděláme světlejší jíšku, na kterou opatrně vléváme propasírovanou směs. Pokud se nám bude zdát dost hustá, můžeme přilít trochu vody nebo rajčátkové šťávy.
Za občasného promíchávání na mírném plameni provařujeme 10 minut, raději přikryté pokličkou, omáčka ráda vyprskává z hrnce ven.
Pak dle své chuti dochutíme a můžeme podávat k plněným paprikám, masovým kuličkám, s vařeným masem, nebo k sekané.
Poznámka
Pokud je málo stravníků, můžete odebrat do krabičky, zamrazit a později udělat třeba rajskou polévku.
Už jsme “přelečovaní“:-) Potřebovala jsem se zbavit zeleniny z ledničky, hledala jsem rajskou omáčku, ale vždy jsem narazila na protlak, tak snad nebude vadit, když tady přidám další, celkem povedenou verzi rajdy - majdy.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 2 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Rajská omáčka"zeleninová"
-
Corall+Emmy 30.9.2006:
Raduš,udělala jsi mi velikou radost
Děkuji za vyzkoušení
Pro děti určitě bez těch pálivých papriček -
Tak a mam omacku hotovou a je vynikaji, jako od babicky, detem bude chutnat ale vynechala jsem palive papricky. Mnam
-
Dneska delam tvou omacku,nemaji radi klasickou rajskou a tak delam tuhle a uz ji mam na plotne a dam vedet ale chutna vyborne
-
Díky všem
-
Rajskou můžu
a z čerstvých rajčat je nejchutnější, možná bych ještě zjemnila smetanou + -
Anna Kocikova:
-
Mňam,dávam bod.Miluju rajčata a o víkendu vyzkoušim
-
Děkuji moc za velice milé komentíky
i ohodnocení
MYŠKO ano,je to skoro jako pyrémy máme rádi hustější omáčky,ale tak přírodně,nedělám moc zásmažky,jen tak lehce popráším trochu mouky na tuk.Raději dávám více té zeleniny
ŠPAGETKO je opravdu fajn.Mrkev do rajské dávám vždycky,ale nesmí se to s množstvím přešvihnout,jak se mi už kdysi podařilo
To byla mrkvovkaale také jsme snědli
ANDREJKO-těch papriček bylo opravdu hodnějá neumím vařit jen pro nás dvatak vždycky je toho jídla dost,ale tušila jsem,když se papričky dělaly,že část skončí s majdou
IVULINKO-ošizená nebylajen když je to bez toho protlaku,tak nemá takovou tu krásně sytou červenou barvu,kterou mám na rajské ráda
SUSLAJDO-budu ráda,když vyzkoušíšMožná,že ji ještě něčím vylepšíšNechtěla jsem to k receptu psát,aby to nevyznělo,že dělám z hrnce"popelnici"ale přihodila jsem ještě 6 cherry rajčátek,které jsem potřebovala už velice nutně zlikvidovat no a tady se mi to hodilo -
rajskou máme rádi vyzkouším i tuto
-
Ani, nevypadá, že by byla v něčem ošizená, takže musí skvěle chutnat
-
Koukám, že zbyly ze včera i papričky. Rajskou dělám taky velmi často, děti ji milujou a vždycky do ní takhle propašuju i zeleninu, do které by jinak nerejply
. -
Hm, rajskou můžu v jakékoli podobě a tato se mi zdá obzvlášť dobře vypečená...nééé uvařená
-
To je Aničko, skoro jako pyré, viď? Moc pěkné, máš vždy tak krásně podrobný postup, líbí se mi, jak to krásně popisuješ, moc prima
