Chutné závitky v kapustovém kabátku
Doba přípravy: do 45 minut i s pečením 3-4 porce Vepřové maso 19 názorů
Suroviny
- 3 listy z velké kapusty
- 20 dkg vařeného uzeného masa
- 15 dkg tvrdého sýra
- 10 dkg obyčejného špeku
- 1 větší cibule
- 4 větší stroužky česneku
- 2 pl plnotučné hořčice
- sůl
- pepře
- 1 kostka zeleninového bujónu
- 1,5 dl vody
- vepřová bránice na zabalení závitků
Postup přípravy receptu
Kapustové listy dáme do hrnce s vařící vodou, 4 minuty povaříme, přendáme do mísy se studenou vodou (zachová se hezká barva listů) a dáme na cezák odkapat.
V deci a půl vody rozvaříme kostku bujónu.
Oloupanou cibuli si nakrájíme nadrobno, česnek nakrájíme na tenké plátky a slaninu na větší kostičky.
Uzené maso nakrájíme nadrobno a sýr si nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.
Troubu si zapneme na vyhřátí.
Do rendlíku nebo kastrůlku dáme slaninu a necháme ji vyškvařit do hezké zlatavé barvy a ihned ji z vyškvařeného tuku přendáme do misky, aby nezhořkla. Tuk uchováme na později.
Sýr, uzené maso a polovinu z nakrájených plátků česneku společně promícháme.
Na pracovní ploše si rozprostřeme spařené listy kapusty, paličkou na maso opatrně rozklepeme tvrdé středové části a listy potřeme hořčicí, trochu osolíme a opepříme.
Dále poklademe umíchanou směsí, posypeme částí vyškvařené slaniny, zavineme do závitků a ty ještě zavineme do bránice, aby závitky při pečení lépe držely.
Na dno zapékací nádoby dáme asi tak polévkovou lžíci tuku z vyškvařené slaniny, nasypeme cibuli a zbylý česnek, můžeme přidat i zbytek vyškvařené slaniny- pár kostiček si ale necháme na ozdobu.
Na tuto "podestýlku" poskládáme připravené závitky, vložíme do rozehřáté trouby a bez podlití necháme na plný výkon 10 minut péct.
Poté z trouby vytáhneme, závitky otočíme opečeným dospod, podlijeme 1 dl zeleninového vývaru, zakryjeme alobalem, dáme opět do trouby a na 3/4 výkon pečeme 15 minut.
Pak troubu ubereme na minimum, otevřeme, odstraníme alobal, dolijeme zbytek vývaru a znova na plný výkon trouby dopečeme ještě 5 minut.
Troubu vypneme, nádobu vytáhneme ven, závitky vyjmeme bokem, šťávu přelijeme do kastrolu, čtvrtinu hustého odebereme a zbytek rozmixujeme ponorným (tyčovým)mixérem.
Závitky se zbytkem odebrané směsi vložíme nazpět k rozmixované šťávě, prohřejeme a podáváme nejlépe se šťouchanými bramborami nebo bramborovou kaší a pokud jsme si nechali pár kostiček vyškvařené slaninky, tak posypeme na ozdobu.
Poznámka
Potřebovala jsem uvolnit místo v mrazáku a už delší dobu na mě nakukovala uzené žebra. V ledničce bylo kousek sýra, který už také co nejdříve potřeboval likvidaci a manžel koupil nádhernou velkou kapustu, že ty listy doslova volaly o zabalení nějaké takové dobroty. Závitky by určitě držely i bez bránice, ale vždy mám kousek v mrazáku uložený, tak jsem použila. Krásně se do závitků vcucne a na chuti nic neubere. Přidávám zde můj další receptík “co dům(lednička)dal/a“ pokud budete něco podobného chtít zkusit, uvedené gramáže surovin si můžete upravit podle sebe, uzené se může nahradit i nějakou jinou uzeninou. My jsme si opět moc pochutnali.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 747 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Chutné závitky v kapustovém kabátku
-
Pěkný recept a krásné fotky
+ -
1974andrea:
Při mé šikovnosti by to nebylo poprvé
ale už si dávám pozor -
Anna Kocikova:Hlavně, že sis je nevymazala z foťáku
, to by bylo horší -
1974andrea:Fotky bych dodala už mnohem dříve
ale napřed jsem dobíjela foťák no a pak mi zase stávkoval PC
To jsou nervy
Všem moc díky za komentíky a bodíky
-
Koukám Aničko, že už jsi dodala i finální foto. Vypadá to fakt náramně dobře
-
Tohle si zaslouží bodík
-
nádhera+1
-
Hezký,moc hezký
-
rebeka:Nadi děkuji
Jednou jsem na bránici natrefila v Intersparu a když jsem ji doma vybalila smrděla jak bolavá noha
Od té doby raději v menší prodejničce,tam je zaručeně čerstvá -
u nás je bránice k dostání v masně běžně,recept se mi líbí
-
Děvčata-moc Vám děkuji
Andrejko,bránice bývá u nás také málo k vidění,ale tady kousek v nedaleké masně je velice ochotný a vstřícný personál a pokud je něco třeba,tak nemají problém objednat.Je to prodejna Inpost na Januštici -
Aničko, fotky jsou vskutku nádherné a náplň bude krásně voňavá. Jen tu bránici u nás taky není vidět
-
Paráda
+4. -
Ty jo,moc krásné,já bych to mohla
, ale koukám,jak puk, holky, jak to umíte s těmi obrázky, to je krásně dělené,ale já to "nemumim", Anička je šikovná okolo foteček moc a moc, kouzla dělá
