Telecí plec na tymiánu a barevných paprikách
Suroviny
- 1000 g telecí plece
- 300-400 ml hovězího bujónu (masového vývaru)
- 1 velká červená paprika
- 2 zelené papriky nebo jedna velká žlutá paprika
- 2 větší cibule
- 1 KJ rajského protlaku
- 6 sterilovaných okurek
- 1 rozdrcená sušená chilli paprička
- 1 svazek petržele
- 1 svazek tymiánu
- 3-4 PL oleje
- 15-20 ml koňaku
- sůl
- barevný pepř
Postup přípravy receptu
Všechny papriky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme jádřinců. Pokrájíme na tenké proužky. Cibule pokrájíme na kostičky, okurky pokrájíme na kolečka.
Maso omyjeme a pokrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme.
Bylinky si omyjeme a najemno nasekáme.
Sušenou pálivou papričku rozemneme v ruce.
Ve větší nádobě si rozehřejeme olej a na něm opečeme pokrájené maso spolu s cibulí.
Maso necháme zatáhnout a pak zalijeme koňakem nebo červeným vínem.
Přidáme lžíci rajského protlaku, proužky barevných paprik, pálivou papričku,kyselé okurky, bylinky a vše restujeme.
Poté zalijeme masovým vývarem a dusíme doměkka. Tento pokrm výborně chutná s gnocchi, obalených v bylinkách. Štáva je hodně hustá.Malinko ji pak zahustíme, hladkou moukou.
Poznámka
Udělala jsem gnocchi obalené v bylinkách a také barevné italské těstoviny, zvané "Combino Trottole tricolore". Jsou z pšenice, z rajského protlaku a špenátu.Oboje je dobré a hodí se tak i tak.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky
Ohodnoťte recept: Telecí plec na tymiánu a barevných paprikách
-
Moc dobré :) jinak telátka se většinou zabíjí jen když si zlomí nožku. Proto je v malých městech telecí maso nedostupné ;)
-
1974andrea: díky Andrejko, já ho zase při cestě do dětského koutku vidím pořád,ale nejevím moc zájem, ta cena apod. Toto jsem měla původně ale pro manžela do práce, něco ukuchtit ted k 60- narozkám, ale nevěděla jsem, co vařit no a už to bylo
telecího je tu moře a moc lidí nejeví vážně zájem, no znáš to, každý sáhne po tom, co je dostupnější
, ahojky, jak se vede Andrejko ?
-
Krásný recept Ivčo
+8, ale na telecí jsem už strašně dlouho nenarazila, nemají ho ani řezníci
. Kam ho asi dávají
-
Anna Kocikova: děkuji Aničko
-
Moc hezky připravené chutné jídlo
+6 -
Krásný receptík
+1 -
rebeka: děkuji Nadi,tady je telecí všude, kam se koukneš, měla jsem ho v mrazáku původně na něco jiného
´, ale papriky jsem měla doma a tak je to z toho zase všechno úplně jinak -
Ivo, moc se ti to povedlo.. to telecí závidím..
tady u nás jsem ho nikde neviděla.. holt, nejsme Praha
ale to nic nemění na tom, že ty jsi šikovná kuchařinka a za hezké foto hezkého papání ti přiděluju další bodíček
