Medovníkový dort

1. Nad párou v misce šleháme (cca 5 min) máslo, cukr, vejce, med a smetanu. Budeme mít krém, který nebude hustý.
2. Do mísy si vysypeme mouku, smícháme s jedlou sodou a přidáme vlažný krém.
3. Vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenu a dáme do lednice odpočinout asi na hodinku.
4. Z těsta si uděláme pět kousků, které máme přikryté aby neoschly.
5. Na pečícím papíře si vyválíme placku cca 2–3 mm silnou a vykrojíme kolo o průměru 22 cm.
6. Zbytky těsta si dáváme stranou a pak z nich uděláme placku a její díl použijeme na ozdobu.
7. Vykrojené kolo si přeneseme i s papírem na plech a upečeme v předehřáté troubě na 180° C cca 4 min.
8. Upečené kolo si necháme vychladnout na papíře dokud nezchladne a bude se dobře přenášet. Takto upečeme všechny kola.
9. Připravíme si krém: 1 kondenzované zkaramelizované mléko 397 g (plechovku vaříme den předem buďto 2 hodiny ponořenou ve vodě, nebo 75 minut v papiňáku. NEOTEVÍRÁME TEPLÉ !!!! plechovka by vystříkla; 7 dkg umletých vlašských ořechů, 20 dkg másla.
10. Vše utřeme dohromady a dáme ztuhnout do lednice.

Zveřejněno 25. 9. 2011