Kávový rohlík
Suroviny
- 1 kg pšeničné mouky
- 1,5 dkg cukru
- 3 dkg sušeného mléka
- 5 dkg droždí
- 10 dkg tuku
- 1 dkg cukru
- 4 dl vody
- mák na posypání
Postup přípravy receptu
Postup viz. Máslový rohlík.
Z dobře vyzrálého těsta krájíme stejné kousky, které stočíme do bochánku. Necháme 5 minut odpočinout a válečkem vyvalujeme elipsovité placky.
Stáčíme na rohlíky, které tvarujeme do písmena "C", což je typický tvar kávového rohlíku.
Po nakynutí potíráme vodou a sypeme mákem.
Kvalitní pečivo, křehké s dlouhou životností. Z uvedené dávky mouky vyrobíme 44 ks-30 g, nebo 26 ks-50 g.
Poznámka od kuchařky
I tento druh pečiva vymizel z obchodu, což je na škodu nás, spotřebitelů.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kávový rohlík
-
Moc dobré rohlíky
+ -
zizala:Pokud to tak bude tak to bude paráda.Doufám že to půjde přepsat.Budu se snažit o důkladnější popis postupu.Hezký večer.
-
I já bych se přimlouvala buď za podrobnější postupy nebo odkaz v poznámce na ten máslový
Pokud by František nebyl proti, navrhuju kategorii Moučníky, podkategorii Ostatní nebo Drobné pečivo
-
fb.lib:
Nedovedu si představit žádné pečivo (ani sladké) bez soli. Jednou se mi povedlo dělat bez soli mazanec a byl velice fádní chuti.
A můžeš tedy, prosím, recept (a vůbec všechny svoje recepty) podrobněji rozepsat? Co na kvásek, co do těsta a i postup. Nechodí sem jenom zkušení, ale i začátečníci a ti velice tápou a jsou velmi vděční za přesnější, podrobnější postup. Vím to podle dotazů i SZ. -
Jeden cukr je do těsta a druhý do kvásku,mě to je také divný ale kávový rohlík je bez soli.Já si na ně vzpomínám a opravdu asi sůl tam není,prostě byli ke kávě ale přesto byli dobré.Já vím že to je asi špatně zařazené ale kategorie pečivo tam není.Jinak jsou to recepty mistra pekaře a vyšlo to 1992.Stálo to 19,80.Koupil jsem to v Levných knihách v roce 1995 za 5kč protože o tyto postkomunistické recepty nikdo neměl zájem.A jsou dnes super,že jo?
-
Františku, můžeš nám písnout, prosím, ze které knihy (z kterého roku) čerpáš recepty? Zajímalo by mě to a možná, že nejen měDíky.
A máš v receptu psán dvakrát cukr a žádnou sůl - to je dobře? -
Pavla: Pavli VŠECHNO domácí pečivo se vyplatí
Nevím, ze které starší knihy František čerpá, ale tohle pečivo z bílé mouky se všechno dělávalo na omládek (druh kvásku), pak bylo nadýchané a trvanlivé jako to dnešní, které je plné různých zlepšujících přípravků. -
Prosím, aká múka - hladká, polohrubá? Aký tuk? Hocijaký margarín na pečenie? Vďaka.
-
Cathleen: děkuju
, zaujaly mě tyhle autorovy rohlíky, tak bych nějaký chtěla prubnout..protože dle rozpisu (že z kila mouky vyjde 44 rohlíků), to se vyplatí, to už je slušný.. -
Františku, pokud napíšeš větu Postup dle Máslový rohlík, je třeba odkaz na něj (na recept Máslový rohlík) vložit do Poznámky. Jinak ho budou ostatní složitě hledat.
-
Pavla:
Pavli, tohle spíš patří do kategorie Ostatní....postup pro pekárnu tu rozepsaný není.
Samozřejmě to můžeš udělat klasicky - z trochy vody, mouky, cukru a droždí uděláte kvásek, po jeho vykynutí přidáte zbytek surovin a vymícháte těsto. -
Ne, bez domácí pekárny jste ztracená
-
Šlo by tohle uplácat klasicky, bez domácí pekárny?
-
Zajímavé těsto, to musím vyzkoušet
