Nálev na okurky od maminky

Name: Nálev na okurky od maminky
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Nálev:; 2 l vody; 500 ml octa; 80 g soli; 150 g cukru krupice; 25 tablet sacharinu (náhradního sladidla); Do každé zavařovací sklenice o objemu 720 ml:; 3 kuličky nového koření; 5 kuliček celého pepře; špetka hořčičného semínka; 1 bobkový list; okurky nakládačky podle potřeby; mrkev podle potřeby; kopr podle potřeby; cibule podle potřeby

Nálev na okurky od maminky vychází z osvědčeného receptu, protože téměř každá hospodyňka má na kyselé okurky svůj vlastní postup. I když dnes obchod nabízí již namíchané směsi koření, není nad okurky vyladěné podle vlastní chuti. Třeba vám zachutnají právě tyhle.

Hodnocení receptu je 4,1 (14×)

ilonahen

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min Doba sterilace: 15 minut

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, Doba sterilace: 15 minut )

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 677 kJ / 640 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	32,02 g
Sůl	80,00 g
Sacharidy	160,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme nálev. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme ocet, sůl, cukr a sacharin. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme přibližně 15 minut. Poté nálev odstavíme a necháme vychladnout. Krok 2: Mezitím si připravíme čisté zavařovací sklenice o objemu 720 ml. Do každé sklenice vložíme odměřené množství koření a podle potřeby přidáme cibuli, mrkev a kopr. Krok 3: Okurky důkladně omyjeme a naskládáme je do připravených sklenic. Naplněné sklenice zalijeme vychladlým nálevem. Krok 4: Okraje sklenic pečlivě otřeme, uzavřeme víčky a sterilujeme při 80 °C přibližně 15 minut.

Nejprve připravíme nálev. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme ocet, sůl, cukr a sacharin. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme přibližně 15 minut. Poté nálev odstavíme a necháme vychladnout.
Jak udělat nálev na okurky: jednoduchý návod
Mezitím si připravíme čisté zavařovací sklenice o objemu 720 ml. Do každé sklenice vložíme odměřené množství koření a podle potřeby přidáme cibuli, mrkev a kopr.
Na co myslet před plněním sklenic
Okurky důkladně omyjeme a naskládáme je do připravených sklenic. Naplněné sklenice zalijeme vychladlým nálevem.
Okraje sklenic pečlivě otřeme, uzavřeme víčky a sterilujeme při 80 °C přibližně 15 minut.

TIP: Desatero rad na téma zavařování okurek: rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 8. 2008

Poznámka autorky ilonahen

Tip: Pokud nám část nálevu zbude, můžeme ho uchovat v lednici pro další zavařování.

Tip: Pokud používáte menší okurky podobné velikosti, budou se nejen lépe skládat do sklenic, ale také se rovnoměrněji proleží.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (73× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nálev na okurky od maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rkmE

Okurky nakladačky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Irule 60 min

"Znojemský" nálev na okurky Videorecept

"Znojemský" nálev na okurky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

scofiq 65 min

Nálev na okurky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

JIRICKA

Zavařené okurky bez vaření nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

kucerova45 20 min

Milotické okurky bez vařeného nálevu Videorecept

Milotické okurky bez vařeného nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 35 min

Zavařené okurky + nálev

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 50 min

Zobrazit více

Blesková šlehačková bábovka Videorecept

Blesková šlehačková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ilonahen 55 min

Květákové bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ilonahen 55 min

Štafetky Videorecept

Štafetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ilonahen 175 min

Laskonkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

ilonahen

Škrobové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

ilonahen 40 min

Ďáblovo maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ilonahen

Zobrazit více

Zavařeniny
Okurky

Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Sladkokyselé chutě
Snadné recepty
Letní recepty
Česká kuchyně
Okurky
Zelenina
Běžný den
Slovenská kuchyně
Zavařování
Nakládání

Moje poznámka

Nálev na okurky od maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rkmE

Náhodný recept

Vydatná polévka s opečenými masovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Blesková pomazánka ze dvou surovin

Přidáno před 4 hodinami

Řecké koulourakia

Přidáno před 4 hodinami

Grilované bulharské špízy s paprikami

Přidáno před 6 hodinami

Císařský trhanec s ovocem

Přidáno před 7 hodinami

Královská kuřecí roláda

Přidáno před 8 hodinami

Královské koláčky

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Simona Skolakova 23. 7. 2021 20:04

Buchyna: proč by si vymýšlel???Jsem diabetik a tak nemohu cukr,i v obchodě lze koupit dia okurky sterilované a neviděla jsem když jsem koupila do zásoby,že by se kazily.Můj děda byl taky diabetik a tak se doma dělaly okurky s cukerínem a to se ještě ani nezavařovaly sklenice,jen se naskládaly okurky zalily nálevem a pak jen celofán a zavázaly se provázkem,vždy nás hnal,abychom tam náhodou nezanesly drobek z chleba,to věděl,že by se zkazily.Takže z toho plyne jediné ať už nálev jen s cukrem a nebo s umělým sladidlem,musí být sklenice,víčka atd.vždy perfektně čisté,jinak se mohou okurky zkazit i když použiješ cukr

Uznávám,že kdo není diabetik tak je zbytečné používat umělá sladidla!!!

Buchyna 23. 7. 2021 13:54

milada: Dobrý den, na internetu je spousta rad, jak zavařovat v myčce ( zadejte zavařování v myčce ). Já zavařuji v mikrovlnce, tento způsob se mi osvědčil. Ať se daří

Buchyna 23. 7. 2021 13:49

sunnylee: okurky zavařuji už přes 37 let a nikdy se mi nezkazila jediná sklenice! Umělé sladidlo jsem nikdy nepoužívala, je to chemie a sladkost není přirozená. Ten, kdo zde uvádí, že se po uměl. sladidle nekazí, tak si vymýšlí.

Jarka D. 5. 3. 2014 23:13

Ta kazivost určitě není cukrem

S cukrem bez SLADIDLA, zavařuji už léta a nikdy se mi ani jedna sklenice nezkazila i když se načala a hned nespotřebovala. Zásadně nikdy nevyndavám okurky rukama jen čistou vidličkou

sunnylee 21. 11. 2013 00:26

Super recept, určitě vyzkouším a sladidla se nebojím, okurky se díky němu nezkazí

Jarka D. 31. 10. 2013 01:03

jajikpusik: Ne! Žádné sladidlo a okurky mám tvrdé. Moje maminka dávala také sladidlo, když se sklenice nesnědla hned, i když se dala do lednice, tak obsah zešedl a mělo to i jinou chuť brrr. Můj recept, který už dělám léta: Do čistých a suchých sklenic Dám 1a1/2PL krupicového cukru, 1ČL soli, 3kuličky nového koření, 3 kuličky černého pepře, 1hřebíček, 1 bobkový list, 1/2 ČL hořčičného semínka, 1/2 ČL celého koriandru (nemusí být, dost těžko se nyní shání, ale v Německu se sežene snáze.) Dále přidám 3 kolečka mrkve, 3 až 4 kolečka křenu(nebojte se nepálí, ale prý tím zůstanou okurky křupavé), trochu kopru, 1 malou cibuli, když nemám tak větší, dám půlku nebo čtvrtku, na to vše naskládám okurky zalijipůl až 3/4dl 8% octu, pozor ne z LIDLU, nejraději mám BZENECKÝ(i na chuti octu záleží)doliji studenou vodou, zavíčkuji dám do zavařovacího hrnce, zavařuji 20min. na 85°C. Je pravda, že část cukru se nerozpustí, ale to vůbec nevadí, když je obsah vlažný, sklenici obrátím a několikrát zatřepu a cukr se rozpustí, když vychlazené ukládám do spíže, tak ještě každou sklenici v ruce otočím, aby se rozpuštěný cukr promíchal s vodou.

Luda 4. 8. 2013 07:20

Sacharin je srasny humus, pokud muzete, vyhybejte se mu. Alternativa je sladidlo ze STEVIE, ale tam zase 100 tabletek stoji 50kc. Porad ale lepsi tohle nez to chemicke svinstvo. Samozrejme existuji i ruzne recepty na paky BEZ sacharinu. Ty jsou samozrejme vhodnejsi k pouziti nez tenhle.

Radek 13. 7. 2013 13:06

Sacharin ani náhodou, pokud u Vás není nějaký cukrovkář. Sice budou křupavější, ale to si je můžu jít koupit. Když si je dělám doma, tak proč bych je ládoval nějakou chemií, což sacharin je...???
Si to zkuste, dejte vedle mraveniště roztok z cukru a vedle ze sacharinu. Ani ten hmyz to nesežere (sacharin).... A já si to budu ládovat do sebe?
A já taky zavařuji v myčce. Ten nejdelší program (co mám já 124 min na 70stupňů)

milada 11. 8. 2012 09:49

prosím o radu : jak jste to v té myčce zavařovala (který program)

sindel.b 21. 7. 2012 15:59

Hanka:Tak tento nálev vařím už několik let a je nejlepší, co znám, jen doplním, že jsem zavařovala v myčce, což je super

Hanka 4. 7. 2012 11:28

soused má chem-potravinář.školu,pracoval ve FRUTĚ, cukerin se prý dává proto, aby okurky byly tužší - křupavější, v cukru jsou měkké a nekřupají

Nedávat jiné sladidlo, než cukerin !

jahoda 26. 8. 2010 12:56

Špatný nálev nebude, ale bude mít jinou chuť. Existují nálevy jen s normálním cukrem, bez cukerinu...

JITKA 26. 8. 2010 12:40

Zdravím,ale když tam patří umělé sladidlo,tak se tam má dát,bez toho, bude nálev špatní!!

Dana61 27. 7. 2010 08:56

jajikpusik - cukerín je opravdu umělé sladidlo. Moje babička říkávala, že jedno kolečko je jedna kostka cukru (lžička cukru). Ale já nevím, když cukr navýšíš o 25 lžiček jaký bude výsledek? A určitě bude i jiná chuť.