Pekingská polévka
Suroviny
- 1 cibule
- 1 rajský protlak
- 15 dkg mražené zeleniny (kukuřice, mrkev, hrášek)
- 2 vajíčka
- bobkový list
- nové koření
- 1 masox
- 1 hovězí bujon
- olej
- sůl
- ocet
- cukr
- škrob
- 3 l vody
Postup přípravy receptu
Na oleji zesklovatíme cibulku a přidáme protlak. Přidáme vodu společně s kořením, masoxem, bujónem a mraženou zeleninou. Přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut.
Poté přidáme cukr cca 2 lžíce, ocet cca 1 lžíce a sůl vše podle chuti. Když polévka vaří, tak přidáme vejce a rozkvedláme. Asi minutku před vypnutím přidávám ještě trošku škrobu rozmíchaného ve vodě. Polévka má pak tu správnou hustotu. Ale nesmí se to se škrobem přehnat, aby z polévky nebyla kejda.
Poznámka od kuchařky
Takovou polévku jsem si chodívala kupovat do jednoho vietnamského bistra. Pak jsem ji zkusila doma a výsledek byl chuťově stejný, tak už si ji dělám sama.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pekingská polévka
-
Výborná, určitě jsem ji nedělala naposledy!
• přidala jsem kuřecí maso. -
Díky za super recept přidala jsem tam akorát hlivu ustřičnou moc moc nám chutná ????????????????
-
Vyborna... jen jsem ještě orestoval na kousky kuřeci maso a houby,přidal sladkou chilli omačku
-
Také si myslím, že bujon je masox-tak jako tak vařila jsem bez něj a přítel se olizoval. Je to velice zajímavá chuť. Doporučuji vyzkoušet...
-
Polévka je opravdu skvělá, jen místo bujonu a masoxu bych doporučil si doma udělat demi glace, jídla budou mít jiný rozměr. A s troškou chilli je pak dokonalá
-
1 Masox,1 Hovězí bujón....Není to náhodou jedno a to samé ???
-
Marie Svarcova:
Já si na polífku tohoto jména chodím k Vietnamcům a jsem navýsost spokojenej
No, autorka sice v postupu píše hovadiny, ale že je to vietnamská polévka tam nepíše
-
Možná je polévka dobrá ale Vietnamci by se divili. S vietnamskou kuchyní nemá nic společného a Peking je hlavní město Číny. Již delší dobu se zajímám o asijskou kuchyni zvlášť vynikající vietnamskou, tak promiňte.
-
No nevim co jste vařili vy, ale mě z toho vyšla rajská s trochu obráceným postupem než dělám doma, akorát teda to vajíčko jsem se neodvážila přihodit
-
vyborna jen jsem restoval na gi (prepustene maslo) cibulku a na zaver jsem pridal jogurt bily a orestovane kruti kostky na olivovem oleji z cari pastou a vypustil jsem nahrzaky typu masox a super
-
Vyzkoušeno. Povedlo se. Přidal jsem houby. Výborná
-
No, "moji" Vietnamci přidávají i kuřecí maso
Ale nevím zda kdy byli v Pekingu
Vím ale jistě, že autorka receptu nikdy nebyla v prasečáku, protože jinak by v souvislosti s jídlem nepoužila slovo "kejda"
-
pekingskou polévku já i moje dcera milujeme...za tenhle recept dávám jako obdoba,kdyz se nám nechce na mňamku do města,je vynikající
jen jsme přidaly chilli děkujeme!!!
-
Jaká je přibližná cena všech surovin ? Díky
-
Luxusní,děkuji za recept...
