Odkoukaná pegingská polévka

Name: Odkoukaná pegingská polévka
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Čínská
Ingredients: 1 velká cibule; 1/2 hlávkového zelí; 30 g rajčatového protlaku nebo 1-2 na jemno nasekaná rajčátka; 1 šálek cukru (více i méně, záleží jak moc chcete polévku sladkokyselou); 2 vejce; 1 kedlubna (náhražka bambusu); chilli; čerstvá paprika; mrkev; bujón nebo kuřecí vývar; kuřecí maso (může i nemusí); ocet nebo citronová šťáva; olej; pepř; sojová omáčka; bramborový škrob jemný

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Michalesa

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 541 kJ / 1 324 kcal
Bílkoviny	22,57 g
Tuky	15,53 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	254 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	269,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli nakrájíme a osmahneme, můžeme při smažení přidat trochu cukru, aby došlo k lehké karamelizaci. Mrkev nastrouhanou nahrubo či na plátky přihodíme spolu s nasekanou paprikou, masem, kořením, naplátkovanou kedlubnou a rajčatovým základem do hrnce a po pár minutkách zalijeme vývarem nebo vodou (a přidáme bujon). Krok 2: Přilijeme bramborový škrob, který si předtím rozmícháme ve větší sklenici spolu se studenou vodou. Mícháme, jinak nám škrob žmolkuje. Čím víc chcete polévku hustou a "slizkou", tím víc dejte škrobu. Krok 3: Na závěr rozklepneme do polévky dvě vejce, povaříme a po odstavení z vařiče přidáme dle chuti ocet nebo citronovou šťávu, sojovou omáčku a sůl. Krok 4: Někdo má raději slanější, někdo sladko-kyselejší, jak už je zkrátka zvyklý ze svého oblíbeného asijského bistra. Proto hodně ochutnávejte, stačí trošku přestřelit a už to nebude "ono".

Cibuli nakrájíme a osmahneme, můžeme při smažení přidat trochu cukru, aby došlo k lehké karamelizaci. Mrkev nastrouhanou nahrubo či na plátky přihodíme spolu s nasekanou paprikou, masem, kořením, naplátkovanou kedlubnou a rajčatovým základem do hrnce a po pár minutkách zalijeme vývarem nebo vodou (a přidáme bujon).
Přilijeme bramborový škrob, který si předtím rozmícháme ve větší sklenici spolu se studenou vodou. Mícháme, jinak nám škrob žmolkuje. Čím víc chcete polévku hustou a "slizkou", tím víc dejte škrobu.
Na závěr rozklepneme do polévky dvě vejce, povaříme a po odstavení z vařiče přidáme dle chuti ocet nebo citronovou šťávu, sojovou omáčku a sůl.
Někdo má raději slanější, někdo sladko-kyselejší, jak už je zkrátka zvyklý ze svého oblíbeného asijského bistra. Proto hodně ochutnávejte, stačí trošku přestřelit a už to nebude "ono".

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 7. 2015

Poznámka autorky Michalesa

Recept jsem odvodila z toho, že jsem vehementně zkoumala fotku polévky v mém oblíbeném asijském bistru. Dělám ji už několik let a mnoho přátel po mně chtělo recept, proto s ním přicházím i sem. Způsob přípravy je pro mnoho lokalit specifický, proto se může rozcházet s tím, jaký standard podávají ve vašem městě. Pište inovace či konkretizace dalších úprav, máte-li zájem. :)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Odkoukaná pegingská polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vkz5

Pekingská polévka Videorecept

Pekingská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hoskovavl 35 min

Kotlíková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

sunny.sofi

Bramboráková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 45 min

Hřebíková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 60 min

Rychtářská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

vycina 60 min

Segedínská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris 65 min

Zobrazit více

Polévky
Zeleninové polévky

Pálivé chutě
Zelenina
Rajčata
Sladkokyselé chutě
Zelí
Oběd
Běžný den
Vaření
Náročné recepty

Moje poznámka

Odkoukaná pegingská polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vkz5

Náhodný recept

Pohanka s fazolkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

nofrona

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Fazolovo - banánový perník

Přidáno před 6 hodinami

Masové kuličky s těstovinami a rajčatovou omáčkou

Přidáno před 6 hodinami

Domácí noky s rajčaty a parmazánem

Přidáno před 7 hodinami

Letní těstovinový salát s tuňákem a olivami

Přidáno před 7 hodinami

Domácí špenátová pomazánka

Přidáno před 7 hodinami

Rajčatový koláč s hermelínem

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

badak 17. 7. 2015 16:51

Nevypadá to špatně, některá bistra používají jako vložku místo masa "krabí tyčinky" z makrel a kukuřici z konzervy. Jen dvě připomínky: asi by neměl chybět čerstvý zázvor a převaření polévky po přidání škrobu rozmíchaného ve vodě považuji za chybu - polévka zřídne.

Michalesa 16. 7. 2015 12:03

Ah, tak ještě dodatek - do polévky můžete klasicky přidat i jidášovo ucho. Porce, kterou popisuji, vychází na cca 2 litry, ale je to dost individuální. Někdy jí mám méně, někdy více. Na odhady litrů i cukru moc nejsem. :D