Babiččin trhanec s jablky

Postup přípravy

1. Nejprve si rozinky zalijeme horkou vodou a necháme nabobtnat.

   Jak spařit rozinky

2. Oddělíme žloutky od bílků a bílky uložíme do ledničky.
3. Z mouky, mléka, žloutků, soli, krystalového a vanilkového cukru a špetky prášku do pečiva ušleháme hladkou hmotu a dáme ji stranou.
4. Jablka oloupeme, očistíme a nakrájíme na plátky.

   Rychlé loupání jablek

5. Ve velké pánvi (nejlépe s nepřilnavým povrchem) rozehřejeme polovinu másla a polovinu jablečných plátků chvilku opékáme, až změknou.
6. Mezitím ušleháme tuhý sníh z bílků a zlehka vmícháme do těsta.

   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků

7. Protože budeme péct 2 dávky, tak na jablka nalijeme polovinu těsta, snížíme teplotu, přikryjeme pokličkou a necháme zvolna opékat spodní stranu dozlatova.
8. Po chvíli pečení rovnoměrně rozhodíme po povrchu polovinu rozinek.
9. Asi po 10 -15 minutách placku otočíme (povrch by měl už být tuhý) a krátce opečeme i z druhé strany.
10. Placku na pánvi roztrháme, zasypeme polovinou moučkového cukru a opékáme ze všech stran, aby cukr zkaramelizoval. Zakápneme polovinou rumu a necháme ho odpařit.
11. Hotové porce udržujeme teplé a stejně pokračujeme i s druhou várkou.
12. Nakonec vše smícháme, prohřejeme a podáváme pocukrované a pokapané tekutým medem.

    TIP Tip na nejoblíbenější sladká jídla