Suroviny

130 g bezlepkové mouky Schär B
50 g bezlepkové mouky Jizerka
20 g Solamylu
2 sáčky vanilkového pudinku
1/4 kávové lžičky Xanthanové gumy
80 g moučkového cukru
160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka)
1 kávová lžička citronové kůry

meruňková marmeláda

Oříšková nádivka:
1 lžíce cukru krupice
1 lžíce vody
1 lžíce Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka)
asi 8 lžic nasekaných vlašských ořechů

Postup přípravy receptu

Ze všech surovin vypracujeme hladké nelepivé těsto.
Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme hodinu odpočinout v chladu.
Poté vyválíme plát silný asi 4 mm a vykrájíme kolečka.
Ta přeneseme na plech vystlaný pečícím papírem a potřeme meruňkovou marmeládou.
V hrnci necháme rozpustit máslo s cukrem. Přidáme lžíci vody a krátce povaříme.
Poté přidáme nasekané oříšky a dobře promícháme.
Doprostřed každého kolečka dáme lžičku ořechové směsi.
Pečeme při 160 °C asi 10 minut.

Poznámka od kuchařky

Bezlepkový vanilkový pudink vyrábí např. Alnatura nebo Dr. Oetker (ten však může obsahovat stopy lepku).

Recept vznikl jako úprava lepkových "oříškových trojhránků", které bývaly u nás v rodině nejoblíbenějším cukrovím a zmizely vždycky jako první. To se vyválelo linecké těsto na celý plech, potřelo marmeládou a oříškovou směsí a po upečení nakrájelo na trojúhelníčky. Bezlepkové těsto je mnohem křehčí než klasické, bála jsem se toho krájení, proto jsem ho obešla nakrájením předem. Na kolečkách je sice méně náplně ve srovnání s trojhránky, ale i tak jsou výborná.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

petram

Kuchařka: petram