Brašovská drobná vepřová pečeně
Suroviny 6 porcí
- 1 kg vepřového masa (kýta)
- sáček koření na vepřové maso (směsi na Brašovskou pečeni fy.Horváth Rozi – Maďarsko)
- 1 větší cibule
- 6 velkých brambor
- 1 kapie
- sůl
- olej
- mletý kmín
- mletá paprika
Postup přípravy receptu
Vepřové maso nakrájíme na nudličky nebo i na kostičky. Do nakrájeného masa ručně zapracujeme celé množství – tedy obsah sáčku kořenící směsi na Brašovskou pečeni a necháme nejlépe do druhého dne odležet v chladu.
6 velkých brambor očistíme a pokud možno co nejpečlivěji nakrájíme na hranolky a následně na kostičky. Bramborové kostičky smícháme se lžící slunečnicového oleje, solí a mletým kmínem.
V pánvi - nejlépe Wok - si rozpálíme trochu slunečnicového oleje a vložíme maso. Opékáme cca 10 minut při velmi silném plameni za stálého promíchávání.
Jakmile je maso hotové a krásně opečené tak do něj přidáme najemno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou čerstvou kapii. Necháme ještě chvilku společně s hotovým masem promíchat a přendáme do nádoby, kde budeme maso udržovat teplé.
Do pánve Wok, která byla použita na opečení masa, vložíme na kostičky nakrájené syrové, ale již ochucené brambory a za stálého prohazování opékáme do zlatavé barvy a hlavně do měkka. Před dokončením zlehka poprášíme mletou paprikou.
Jakmile jsou brambory hotové, přendáme ještě teplé kousky masa k bramborám a jen opatrně promícháme a ihned podáváme.
Poznámka od kuchařky
Přátelé, až pojedete "máchat" vařením unavené tělo do termálních lázní u našich jižních sousedů, tak koukejte po regálech - od této značky je to samá dobrota - i pro odpůrce kořenících směsí :)
I když Brašov je v Rumunsku, tak v Maďarsku je to velmi oblíbené jídlo.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Brašovská drobná vepřová pečeně
-
magdalenka:
Děkuji za uvedení složení, já to vyhodil a doplnil bych později po dalším nákupu v Hungary
-
Vypadá šťavnatě a chutně
. -
Mám pred sebou sáčok spomínanej koreniacej zmesi, totožnú ako je na autorovej fotke, podľa obalu obsahuje: jodizovaná soľ, cesnak, fialová cibuľa, čierne korenie, majoránka, soľ s príchuťou dymu a dymová aróma.
Na obale je aj ďalšia verzia prípravy tohoto jedla. -
Podle fota pěkná bašta
-
Nádherné foto a určitě moc dobrý recept
-
Brassói aprópecsenye
- klasika maďarskej rešaturácie - má kopec obmien a receptov. Pôvodne sa všade pridával cesnak (a často bez cibule ale so slaninou)a majoránka, mletá červená paprika, zrejme aj v recepte uvedená koreniaca zmes ich obsahuje. -
rebeka:
..... b) je správně -
Koubkova:
Netuším -
no drobná asi podle velikosti kousků masa..
..ale určitě výborná..Taky mně zajímá,kde lze u nás tuto směs dostat? -
Dá se to koření něčím nahradit
-
rebeka: a víš, že tomu názvu jsem se taky divila, ale možná to má být "dobrá" a mě se dobrá zdá
Tak Otíku, dávám ráda 2.boda -
vážně jsi chtěl napsat "drobná"
jakože se drobí nebo že je to pokrájené na malé kousky
jinak to vypadá velmi, velmi jedle
