Krkovička plněná výheňákem a zelenou cibulkou
Suroviny
- Pěkný kousek vepřové krkovice (já měla něco přes kilo)
- Sedlčanský výheňák k zapékání 1ks(sýr hermelínového tipu)
- 1 svazek zelené cibulky
- 6 středních cibulí
- tatarská omáčka
- pepř,sůl, sušený česnek(nebo granulovaný),drcený kmín
- hrst cherri rajčátek
- 2 špičaté papriky
- 3 plátky másla
- 1 kostka extra bujonu
- 1ČL solamylu a 1PL vody smíchat a nechat nabobtnat
- olej
Postup přípravy receptu
Maso dvakrát naříznout po vláknech, ale neproříznout. Prořezy okořenit pepřem, solí, kmínem a sušeným česnekem. Vymáznout tatarkou a naplnit výheňákem a pokrájenou zelenu cibulkou. Řez zajistit párátkem. Celé maso kořenit jako vnitřek a omazat tatarkou. Nechat odležet aspoň hodinu, ale nejlíp do druhého dne.
Do pekáče s poklicí překrojit rajčátka na půl, papriky na proužky a 3 cibule na čtvrtky, rozloupané na plátky.
Na pánvi rozpálit 1 PL oleje a na ní osmahnout odleželé maso pěkně do zlatohněda. Maso vyjmout a dát do pekáče na zeleninu.
Na pánev přidat ještě trochu oleje a proužek másla. Přihodit zbylé 3 cibule na drobno a osmahneme. Nasypeme kolem masa do pekáče. Posypeme kořením, rozdrobíme bujon a zalijeme vodou do výše zeleniny.
Poházíme kousky másla a dáme pomalu péct 3 hod na 100°C. Potom přidáme na 160°C a pečeme do měkka. Až je maso úplně měkké a po vpichu sklouzne. Kdyby se šťáva rychle vypékala, občas trochu dolijeme. Ke konci tomu dáme ještě chvilku bez poklice pro barvičku.
Ve finále vmícháme po troškách nabobtnaný škrob a zahustíme podle vlastního gusta. Případně ještě dosolíme dle chuti.
Poznámka
Měla jsem pěkný fotopostup, ale pak jsem zjistila, že děvčátka si vzala paměťovku...grrrrr, tudíž jsem spíš trénovala mačkání spoušti. Takže už jen fotky od půlky vaření..chjo
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky
Ohodnoťte recept: Krkovička plněná výheňákem a zelenou cibulkou
-
Výheňáka jsem zatím nepoznala, ale já si na něj dohlídnu a bude tahle dobrůtečka...
-
Jůů,nádhera a jak je něco plněného,to je moje.
Výheňák také neznám,musim se po něm podívat. -
To je krása na pohled a chuť bude taky náramná!
-
No jo, dala bych si
-
Bože to je paráda pro očko i žalůdeček,mňam+13 -
no co na to říct susedopolkla jsem utřele slinu a tobě posílám 12 bodík
-
Sretti,já si chvilku na tu náheru počkala, abych ti mohla át hezkých a kulaťoučkých 1O. bod
Nejdřív jsem si myslela, že jsi si ten název vymyslela-charakterizoval tě ten výheňák a ejhle, on se tak vážně jmenuje sýr, který ještě neznám -
No vidíš a já včera kolem Sedlčanských jenom proběhla a ani jsem si výhelňáku nevšimla. To dělám ale hlouposti, protože to s ním bude určo lahůdka
-
Ty výheňáku, to je něco pro mne!
-
Nádhera jako vždy
+6 -
foto Výheňáku přidáno...sem myslela, že už je syrakus tento profláknut
-
Výheňák mají jako novinku v Albertu, sretti, tos to sem nemohla dát, než jsem tam šla?
No máš štěstí, že tam chodím denně, masíčko v mražáku je taky, takže -
Tady se krásně rýmuje.....opravdu je to bašta nesmírná....výheňák neznám a zatím jsem jej v obchodě nepotkala ...no budu se po něm muset podívat.Nebo napsat švagrovi...ten dělá v Sedlčanském závodě na sýry říďu.(nevím přesně ,ale asi nějakého obchodního)Takže dávám bodíček
a ukládám. -
Tak výheňák... znamenám si
