Masovo-morkové knedlíčky v hovězím vývaru
Anna Kocikova
40 ks knedlíčků o průměru cca 2,5 cm Polévky 13 názorů
Suroviny
- Na vývar:
- 2 hovězí morkové kosti
- 1 menší cibule
- 2 menší mrkve
- 1 menší petržel
- 1 silnější plátek celeru
- 5 kuliček pepře
- 5 kuliček nového koření
- 1 pl podravky,nebo vegety
- na špičku nože nastrouhaného muškátového oříšku
- pár stonků libečku na vyvaření (pokud máme)
- na knedlíčky:
- 150 g „Tataráčku“ (mletého masa ve střívku)
- uvařený morek z kostí z vývaru
- 2 pl solamylu
- 3 pl strouhanky
- 2 pl nasekaných čerstvých bylinek
- ½ dl mléka
- 1 celé vejce
- 1 nadrobno pokrájená malá cibule
- 3 prolisované stroužky česneku
- šetku soli a mletého pepře
Postup přípravy receptu
Opláchnuté morkové kosti vložíme do hrnce, zalijeme 1,5l studenou vodou, přidáme koření, cibuli i s částí slupky, libeček a pod poklicí na mírném ohni za občasného dolití horkou vodou táhneme 2,5-3 hodiny.
Poté kosti vytáhneme, přidáme zbývající celou kořenovou zeleninu a dovaříme doměkka.
Morek z kostí vydlabeme a přes jemné sítko lžící propasírujeme do mísy.
Přidáme všechny uvedené suroviny na knedlíčky, důkladně promícháme a necháme chvíli uležet.
Pak tvarujeme malé knedlíčky, které zavaříme zvlášť do osolené vody. Vaříme 7minut.
Mezitím si scedíme vývar, uvaříme nudle, zeleninu nakrájíme, vložíme nazpět do polévky, přidáme scezené uvařené knedlíčky, nasekané čerstvé bylinky, dle potřeby dochutíme a můžeme podávat.
Poznámka
Morek je lépe před použitím protlačit přes drobné sítečko,aby se zabránilo případnému vniknutí drobounkých úlomků kostí do pokrmu. Knedlíčky je lepší zavařovat zvlášť, ať není zbytečně masový vývar zakalený.Vodu z knedlíčků nevyléváme, můžeme použít do zeleninové polévky. Měla jsem na mrazáku poslední 2 kosti a na samostatné morkové knedlíčky toho bylo málo. Tak jsem doplnila tataráčkem, který lze nahradit stejným množstvím mletého masa. Byla to zase změna a chutnalo nám.
"Dodatek"-příště zase vařím vývar v papiňáku:-)!!!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Masovo-morkové knedlíčky v hovězím vývaru
-
suslajda:Nemysli si,že jsem neměla cukatůru ten morek slupnout
ale mužíček byl doma a než bych se já chrťa dělila,tak jsem to vyřešila takto
Hani díky
-
krásná polévka a ty knedlíčky ty musí být mňáám morek mám ráda horký na chlebu a posolený já vím, že je to nezdravé, ale dobré a tobě bod č. 8
-
Za vtipné a milé komentáře děkujiza hodnocení také
Jani,když klikneš na přidaný podobný recept,tak pod ním je morkových knedlíčků víc,ale jen čistě z morku.Máš z čeho vybírat,když alespoň ty kosti jak píšeš v tom vašem"vidlákově"jsou k mání
-
Když jsem minulý týden viděl v místním řeznictví morkové kosti - kilo za 74 korun, málem to se mnou šlehlo... Hnedlíčky sou krásné... Ale já bych je nedokázal... já bych totiž ten horký morek hned šežral, a eště čuňu si u toho popálil!!!
-
teda, ty ses zase vyblbla, co? Já jsem tady mám dojem už morkové knedlíčky viděla, nejsem si jistá, ale ty tvé vypadají moc dobře
No a když tady v tom vidlákově máme fakt prdlajs, tak morkové kosti ano, uf, ještě že tak! -
zizala: no, takto do doma dělá manžel
a náš pejsek Míšanek jen kroutí hlavičkou a panáčkuje, aby něco také dostal -
zizala:
Jaruško,tak to jsi dobrá,že přikousneš alespoň kousek pečivaJá jsem takové čunče,že jen teplé osolím,opepřím a slupnu taka dobře mi takAle je to dobrota,mňam -
Anna Kocikova: a víš co? Já bych ho stejně asi slupla hned horkej, posolenej s rohlíkem nebo chlebem a na knedlíčky by se ani nedostalo
-
zizala:Tak to mě moc mrzí
U nás jsou k dostání stále,škoda,že Ti nemohu poslat.Ráda a často je v kuchyni používám
Díky všem -
Morkové kosti jsem v obchodech neviděla, ani nepamatuju
-
Aničko, teda ta polévka "píše", je to na ní vidět-paráda a dobrota za 3.bod
-
Knedlíčky vypadají moc pěkně a budou určitě super, ukládám a bodíkuju
-
Wow, to je mňamka, to já můžu vždycky tyto polévečky,ale dala bych si také Aničko
