Moravské zelí

Name: Moravské zelí
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 sáček kysaného zelí; 1 cibule (středně velká nebo 1/2 velké); 2 střední brambory; 2 lžíce oleje; 50 g uzené slaniny; 2 lžíce hladké mouky; kmín; voda; sůl

Určitě i vy si dáte rádi k pečenému masu dušené zelí. Podařilo se nám získat recept na vyhlášené moravské zelí. Tradičně se dělá z červeného zelí a podává se k pečené kachně. Nicméně připravit jde i z bílého zelí. Tak šup, zkuste zase něco jiného.

clupmi

38 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

31. 3. 2012 16:40

1 sáček 1 sáček kysaného zelí

1 1 cibule (středně velká nebo 1/2 velké)

2 2 střední brambory

2 lžíce 2 lžíce oleje

50 g 50 g uzené slaniny

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

kmín

voda

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 213 kJ / 768 kcal
Bílkoviny	7,03 g
Tuky	64,67 g
Vláknina	7,00 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	812 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	37,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na sáčku ustřihneme růžek a "zelňačku" vytlačíme bokem do hrnečku. Otevřeme celý sáček, zelí vyklopíme na prkénko a překrájíme.
Zelí dáme na zhruba půl hodiny vařit do hrnce s menším množstvím vody, trochu posolíme.
Jak nakrájet cibuli
Na pánvi rozpustíme na kostičky nakrájenou uzenou slaninu (špek) a přidáme olej. Cibuli nakrájíme na jemno a necháme na oleji se slaninou zesklovatět.
Pak přidáme mouku, chvíli restujeme (nesmí ztmavnout) a za stálého míchání zalijeme studenou vodou. Posolíme, můžeme přidat i trochu kmínu. Pokud nebylo zelí moc kyselé, můžeme místo části vody přidat i trochu odloženého nálevu ze zelí, tím ho dochutíme.
Jemně nastrouháme oloupané syrové brambory a přidáme je k provařené rozředěné jíšce. Vaříme, až se vše řádně provaří a zhoustne. Občas promícháme.
Uvařené zelí scedíme (tekutinu ponecháme) a zelí přidáme k jíšce s bramborem. Promícháme, konzistenci doladíme přilitím odložené tekutiny z vařeného zelí. Ještě chvíli vše společně provaříme, případně dosolíme (nebo přidáme trochu cukru) a je hotovo.
TIP Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí

Poznámka autora receptu

Se solí opatrně, zelí může být dosti slané. Hotové zelí můžeme podle chuti dokyselit octem.

http://clupmi.blog.cz

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (168×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bavorské červené zelí od Lemarti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti 30 min

Červené zelí s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45

Červené zelí trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Arnik 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 42×

Kysané zelí je skvělý zdroj vitaminu C po celou zimu. Poradíme, jak ho vyrobit doma

Video Hodnocení 480×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Hodnocení 31×

Zelí ve sladkokyselém nálevu je výborným polotovarem k přílohovému zelí nebo zelným salátům. Poradíme, jak ho zavařit

Komentáře

clupmi

24. 11. 2013 23:07

casino:Díky,určitě vyzkouším. Kromě zachování vitamínů to má další efekt. Úsporu energie.

casino

24. 11. 2013 13:59

Občas jeden narazí na kvašené zelí, které je např. na salát příliš měkké. Takové pak použiju na "nevařené zelí" http://www.labuznik.cz/recept/nevarene-kysane-zeli...

clupmi

6. 9. 2013 13:39

PatkovaKaterina: To jsem rád Kateřino, že ti moravské zelí chutnalo.

PatkovaKaterina

6. 9. 2013 07:49

Konečně jsem odzkoušela a bylo to skvostné

.Místo vody jsem vývar z uzené špičky,dodala i maso.

Had33

30. 3. 2013 19:35

Ještě by to chtělo upřesnit množství vody k zaletí zápražky

Pak bych podotkl, ze množství zelí je dost malé a tak doporučuji přidat. Ale jinak mohu doporučit

Domácnost

13. 12. 2012 20:31

Celkem dobré zelíčko

Cutnalo mi..!!!!

clupmi

10. 11. 2012 15:31

Antonín: "Sůl nad zlato"

Ale děkuji Antoníne, každý ať používá sůl v míře jemu vlastní. Jinak máš pravdu sůl je jed, jenže zcela obejít bez ní se nedovedeme.

Antonín

9. 11. 2012 20:25

Zelí obsahuje velice vysoké procento soli.
Takže ještě solit je úplně zbytečné a škodí zdraví.
Vymažte ty slova "posolíme" (3-krát!).
Děkuji.
Jinak recept jako doma.