Jupka
Suroviny 4 porce
- Těsto:
- 1 kg polohrubé mouky
- vody podle potřeby (asi 500 ml)
- 2 lžičky soli
- Skopová nádivka:
- 300 g vařeného mletého skopového masa
- 2 nařezané cibule opražené na 1 lžíci másla
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Z múky, soli a vody urobíme cesto. Vody dáme toľko, aby sme mohli vypracovať cesto trocha mäkšie ako na rezance.
Z cesta si urobíme malé tenké placky (priemer asi 10 cm).
Prvú placku opečieme na panvici po oboch stranách. Druhú opečieme po jednej strane, otočíme ju, na opečenú stranu položíme plnku, zakryjeme prvou opečenou plackou, dáme opäť plnku, na ňu surovú placku a všetky placky naraz obrátime, takže surová je naspodu a navrchu je opečená.
Dáme plnku, položíme surovú placku a znovu všetky obrátime. Takto pokračujeme ďalej. Správna jupka má mať 12-14 vrstiev. Hotovú jupku pomastíme maslom. Podávame s čajom.
Poznámka od kuchařky
Jupka je uzbecký piroh s mäsom. Smaženie jupky je veľmi zaujímavé a neobvyklé.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jupka
-
Tak to mi taky uniklo, beraní maso jsem jedla jen jednou v nějakém pilafu a bylo dobré. Ukládám.
-
Taky jsem moc ráda náhodným receptům!! Ejhle, co na mne vyjuklo!!
-
Nadka, rozumieš dobre, otáča sa celá vrstvaplaciek. Tie sa prepečú, treba ich robiť tenké a sú iba z múky a vody, ako posúchy, takže sa prepečú. Baranie mäso nie vždy dostať kúpiť, ale keď je, tak je to fakt dobré. Raz som robila aj s bravčovým, nebolo to zlé, ale nemalo to tú správnu chuť.
-
Zajímavý receptík - ještě že jsou ty náhodné recepty. Chtěla bych to zkusit.
Terezko, jestli tomu dobře rozumím, tak z obou stran jsou opečené pouze první dvě placky, které v konečné fázi budou někde uprostřed. Z dalších placek je vždy jedna strana syrová - propeče se dobře, když se neobrací?
+2.
