Buchty Buďáky

Name: Buchty Buďáky
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 100 g cukru krupice; 80 g Hery (nebo jiného tuku); 25 g droždí; 10 g soli; 1/4 kypřícího prášku do pečiva; 1/2 vanilkového cukru; kůra z 1/2 citronu; 1 špetka strouhaného muškátového oříšku; 1 vejce; 150-200 ml mléka; Náplň:; švestky podle počtu buchet; 3 vrchovaté lžíce máku; 3 vrchovaté lžíce cukru; 3 vrchovaté lžíce mléka; Dále:; olej na potírání buchet

Kynuté buchty plněné šťavnatými švestkami a makovou náplní představují poctivý domácí dezert, který potěší každého milovníka tradiční kuchyně. Díky vláčnému těstu a sladkokyselé chuti ovoce jsou vážně neodolatelné. Výsledek vás odmění skvělou chutí, ale i radostí celé rodiny.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Olina-preclik

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 669 kJ / 2 789 kcal
Bílkoviny	68,38 g
Tuky	63,44 g
Vláknina	17,00 g
Cholesterol	270 mg
Sodík	4,31 g
Sůl	10,87 g
Sacharidy	477,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Švestky vypeckujeme. Mák umeleme, přidáme mléko a cukr a na mírném ohni za stálého míchání spaříme. Poté odstavíme a necháme vychladnout. Krok 2: Připravíme těsto. Kypřicí prášek, sůl, muškátový oříšek, cukr, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru rozmícháme v mouce. Krok 3: Mírně ohřejeme mléko, přidáme lžíci cukru a do něj rozdrobíme droždí. Tuk rozehřejeme a necháme mírně zchladnout. Krok 4: Když droždí začne v mléce nabývat, nalijeme mléko s droždím, rozehřátý tuk a vejce do mouky a vypracujeme hladké těsto. Dáme vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Krok 5: Po vykynutí ho přendáme na vál, rozdělíme na příslušný počet kousků (třeba tak, že těsto rozdělíme napůl, vyválíme opatrně hada a toho pak dělíme). Krok 6: Z kousků těsta uděláme placičku, na ni položíme švestku a místo pecky dáme půl lžičky máku, zabalíme ji a klademe na dobře vymazaný plech. Každou buchtu ještě musíme potřít olejem, aby se neslepily. Krok 7: Pečeme dozlatova, po upečení vyklopíme a pocukrujeme.

Švestky vypeckujeme. Mák umeleme, přidáme mléko a cukr a na mírném ohni za stálého míchání spaříme. Poté odstavíme a necháme vychladnout.
Maková náplň bez vaření
Připravíme těsto. Kypřicí prášek, sůl, muškátový oříšek, cukr, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru rozmícháme v mouce.
Mírně ohřejeme mléko, přidáme lžíci cukru a do něj rozdrobíme droždí. Tuk rozehřejeme a necháme mírně zchladnout.

Jak udělat kvásek z droždí
Když droždí začne v mléce nabývat, nalijeme mléko s droždím, rozehřátý tuk a vejce do mouky a vypracujeme hladké těsto. Dáme vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Kynuté těsto krok za krokem
Po vykynutí ho přendáme na vál, rozdělíme na příslušný počet kousků (třeba tak, že těsto rozdělíme napůl, vyválíme opatrně hada a toho pak dělíme).
Z kousků těsta uděláme placičku, na ni položíme švestku a místo pecky dáme půl lžičky máku, zabalíme ji a klademe na dobře vymazaný plech. Každou buchtu ještě musíme potřít olejem, aby se neslepily.
Pečeme dozlatova, po upečení vyklopíme a pocukrujeme.

TIP: Čím naplnit koláče a buchty - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 8. 2008

Poznámka autorky Olina-preclik

Kdo nemá rád mák, může dát do švestky perník, nebo strouhanku opraženou na másle a oslazenou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (52× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Buchty Buďáky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4x42

Kynuté buchty, plněné marmeládou Videorecept

Kynuté buchty, plněné marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 40 min

Nejúžasnější buchty od babičky Videorecept

Nejúžasnější buchty od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

finneta 130 min

Třené buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 110 min

Buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

katenka

Buchty "svatební "

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Klarak 120 min

Domácí buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka-m 90 min

Zobrazit více

Slaná květina

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Olina-preclik 50 min

Mufiny z jablečného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Olina-preclik 45 min

Med z květů černého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Olina-preclik 75 min

Čokoládové řezy s kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Olina-preclik 45 min

Šlehačková bábovka Videorecept

Šlehačková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Olina-preclik 60 min

Polévková zelenina na zimu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Olina-preclik 70 min

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Svačina
Náročné recepty
Běžný den
Dětská oslava
Letní recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Švestky - zdravé ovoce
Snídaně

Moje poznámka

Buchty Buďáky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4x42

Náhodný recept

Naložené syrečky - 2 způsoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Debrecínská vepřová plec

Přidáno před 21 minutami

Retro jahodový pohár se zakysankou Videorecept

Retro jahodový pohár se zakysankou

Přidáno před 5 hodinami

Karamelová bublanina s tvarohem a ovocem

Přidáno před 6 hodinami

Kuřecí soté s houbovou omáčkou

Přidáno před 23 hodinami

Kořeněné masové kari s bramborami a hráškem

Přidáno 19. 6. 2026 09:48:07

Slaný cuketový koláč se sýrem

Přidáno 19. 6. 2026 09:38:53

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

skarlettka 4. 7. 2016 06:32

U nás tomu říkáme Půďáky a plním e je mletými sušenými hruškami a sypeme pern íkem.

Olina-preclik 4. 7. 2016 06:46

skarlettka: Jsem ráda, že se recept líbí, ale ty vaše buchty jsou úplně něco jiného. Název "buďáky" patří ne buchtě, ale té náplni - švestka a mák s cukrem. Ale ty vaše jsou jidtě taky moc dobré. A název "půďáky" může být od toho, že pracharanda se možná skladovala na půdě - já nevím. Přeji dobrou chuť.

hana 5. 8. 2014 10:08

Pekla je moje maminka a já čekala u trouby...jsou vynikající

Jaruna18 14. 7. 2009 16:31

Bezva kombinace,mák se švestkama.To měl rád můj tatínek.Dávám bodík a přidala jsem foto.

Jaruna18 přidala nové fotografie! 14. 7. 2009 12:55

Olina-preclik 31. 8. 2008 07:30

Já bych je stejně asi nestačila vyfotit, jelikož se na ně rodina vrhla ještě na čerstvé a bylo zbytečné říkat, že je to nadme, ale fakt moc hezké nebyby, tak jsem se ani nesnažila fotit.