Marinovaný zelený chřest sypaný parmezánem

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Eliza

12 názorů

16. 5. 2012 20:51

Marinovaný zelený chřest sypaný parmezánem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 976 kJ / 1 189 kcal
Bílkoviny	40,83 g
Tuky	95,37 g
Vláknina	23,88 g
Cholesterol	137 mg
Sodík	1,27 g
Sůl	3,20 g
Sacharidy	36,09 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Chřest omyjeme a odstraníme spodní část jeho stonku tak, že ho prohneme a on praskne a tím se sám oddělí.
V hlubší pánvi rozehřejeme máslo, odstavíme z plotýnky a vmícháme olivový olej, prolisovaný česnek, med, ocet a pažitku. Osolíme, opepříme a vložíme stonky chřestu. Dobře promícháme, aby se chřest obalil marinádou a necháme uležet cca 3 hodiny. Průběžně chřestem obracíme.
Poté pánev postavíme na plotýnku, obsah necháme zahřát a marinádu rozpustit a zalijeme vroucí vodou tak, aby byl chřest ponořený.
Vaříme 5-7 minut.
Chřest vyjmeme, necháme okapat a udržujeme teplý v alobalu.
Vývar v pánvi ochutíme demi glace a necháme prudce redukovat, dokud nevznikne zahuštěná šťáva. Dosolíme a dopepříme.
Chřest přeléváme horkou omáčkou a vzápětí sypeme jemně strouhaným parmazánem.
Podáváme s opečeným světlým pečivem, ale dobrý je i s bramborovým pyré nebo hedvábnou bramborovou kaší.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (21x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Zelený chřest s hráškem Videorecept

Zelený chřest s hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Smažený chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Chřest v jemné omáčce se zeleným pepřem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Načíst další

Přečtěte si

Jak na ty nejlepší plněné papriky: Chuť omáčky vylepší zakysaná smetana nebo uzená mletá paprika

MasterChef Česko se vrací na televizní obrazovky: Kdo získá titul nejlepšího amatérského kuchaře a výhru 1 milion korun?

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 155x

Komentáře

JanaDorazinova

29. 4. 2014 12:40

Elizo já měla jen pár chřestíků ze zahrady, tak jsem si k tomu udělala sekanou s mozarellou. Recept jsem našla tady...http://www.gurmanka.cz/2010/04/chrest-gratinovany-... a zjistila, že už tady je. Můžu jen přidat foto a potvrdit, že je to dobré

Amelli

6. 6. 2012 06:21

Ještě pořád mají chřest jak zelený tak bílý v eshopu www.atojepecka.cz a musím říct,že je luxusní.

aaura

17. 5. 2012 21:05

já dnes zelený chřest(bio) koupila v intersparu a chtěli za něj strašných 69,90 Kč (500g). Oči mi málem vypadly z důlku, ale měla jsem na něj chuť, tak jsem ho koupila. Teda ale musím říct, že byl výýýbornej....konce ani nepotřebovaly odlamovat, protože byl úplně čerstvý a lámal se už půl centimetru od konce. Tak jsem to ze zvyku odlámala, překrojila na půl a tužší konce jsem dala do vroucí vody. Asi po minutě jsem tam hodila hlavičky, přiklopila, vypla a nechala asi tři minuty dojít. K tomu jsem udělala sýrovou omáčku (měli jsme oslavu a zbyly mi kousky sýrů-niva, gorgonzola, hermelín, kaškaval, gouda, čedar - tak jsem je rozpustila v troše mléka a bylo to). Nemělo to chybu....k tomu jsem rozpekla takovou menší bagetku a pro dva lidi toho bylo až moc....takže nakonec těch sedm pětek není tak moc (zbytky sýrů stejně už nikdo nechtěl a dřív nebo později bych je vyhodila, nebo udělala nějakou pomazánku, pizzu, bo co já vím...). Můžu dodat foto, už si všechno fotím, nakonec to sem nedávám...tak teď to tam teda dám