Domácí rybízová marmeláda

Name: Domácí rybízová marmeláda
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: červený rybíz (černý nebo mix z obou); želírovací cukr (podle množství rybízu); cukr krystal (podle množství rybízu)

Pikantní rybízovou marmeládu můžeme připravit pokaždé jinak, lišit se může nejen barvou podle druhu použitého rybízu, ale i chutí. Hotovou marmeládu dokonce není potřeba zavařovat, naplněné a dobře uzavřené sklenice stačí jen na chvíli otočit dnem vzhůru.

Jirkafil

37 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 10 min + doba vykapání rybízu přes plátno

80 min (70 min příprava + 10 min tepelná úprava, + doba vykapání rybízu přes plátno)

7. 7. 2012 12:40

Domácí rybízová marmeláda, Hotová marmeláda — Hotová marmeláda

Přidat fotku

červený rybíz (černý nebo mix z obou)

želírovací cukr (podle množství rybízu)

cukr krystal (podle množství rybízu)

Postup přípravy

Červený a černý rybíz (nebo jen jeden jeho druh) rozemeleme v kuchyňském mixéru, popřípadě v nějakém robotu.
Následně z této směsi necháme přes plátno vykapat šťávu z ovoce, nejlépe celou noc.
Překapanou šťávu zvážíme. Pro vaření marmelády odebereme do hrnce 1 kg (pozor, ne 1 litr, ale 1 kg) šťávy, přidáme sáček želírovacího cukru a 2 polévkové lžíce cukru krystal. Za studena dobře promícháme.
Po rozmíchání přivedeme k varu a cca 10 minut pozvolna a za stálého míchání provařujeme, přitom průběžně z povrchu odebíráme pěnu.
Po dovaření sléváme ještě horké do připravených sklenic. Hrdla dobře otřeme suchou čistou utěrkou a sklenice uzavřeme víčky. Zhruba na 5 minut otočíme dnem vzhůru, pak otočíme zpět aby marmeláda nezůstala na víčku. Dále již nezavařujeme.
TIP Co ještě připravit z rybízu

Poznámka autora receptu

Dělám to již 30 let stejně a pokaždé je marmeláda vynikající a bez zbytečných barviv a nežádoucích éček. Dobrou chuť.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (48×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rybízová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 70 min

Rybízová marmeláda a šťáva z pěny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

JanaB1 120 min

Rybízová marmeláda do 10 minut Videorecept

Rybízová marmeláda do 10 minut

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 2×

Jak ušetřit za jídlo? Vyzkoušejte nakupovat jen na jeden týden a svědomitě plánovat jídelníček

Komentáře

Marie

18. 7. 2014 08:51

Já mám s gelfixem taky dobré zkušenosti,ale tahle marmeláda prostě nezhoustla ani 2 dva dny po uvaření.

Ivana Ch

18. 7. 2014 07:29

I já mám s gelfixem jenom tu nejlepší zkušenost.

Irule

18. 7. 2014 07:23

Marie: já mám s Gelfixem jen dobré zkušenosti

Jirkafil

18. 7. 2014 07:21

Nevím,s Gelfixem nemám zkušenosti,raději bych vsadil na jistotu 1 sáček želírovacího cukru (Dr.Oetker je lepší,nebo od Labety),uvidíš sama.

Marie

17. 7. 2014 19:17

Děkuji za rychlou odpověď a radu.Nevadí že tam mám Gelfix?Děkuji Marie

Jirkafil

17. 7. 2014 18:53

Asi bude málo odvařená voda a zkus přisypat normální krystal,i mně se to občas nepovede.

Marie

17. 7. 2014 18:48

MUžemi někdo poradit proč mi marmeláda nezhoustla? Dělala jsem ji včera postup přibližně stejny ještě dnes je tekoucí.Při zkušebním vzorku na talířek želírovala.Tak nevím kde se stala chyba.Poradí někdo co s ní?Dekuji Marie

tejaja

7. 7. 2014 09:19

Olga: Na ríbezle nepotrebuješ želírovací cukor, ríbezle majú také množstvo pektínu, že to nádherne zhustne aj s obyčajným cukrom.

Olga

6. 7. 2014 23:35

Neměla jsem doma želírovací cukr tak jsem to riskla s obyčejným. Vyzkoušeno, osvědčeno. Nechtěla jsem si patlat strojky tak jsem tu svou trošku rozmačkala v míse rukou. Recept si přídávám do své kuchařky

Díky

Jirkafil

30. 8. 2013 07:29

Dagmar:
Vyzkoušeno a neosvědčeno!Možná Vás baví čistit odšťavňovač,mně ne.Raději vše rozvařím,přecedím a mám hotovo.

Dagmar

30. 8. 2013 01:08

mám zlepšovák,rybíz namelu v odšťavňovači a šťáva je hned!
nemsi.dagmar@seznam.cz

Helena

18. 7. 2013 14:31

A uz jste četla co ma Dr.Oetker v pytliku?Uplne bez chemie to asi stejně nejde...

Anna Kocikova

19. 7. 2012 17:39

Vyzkoušno,odfoceno,obodíkováno již posledně

Anna Kocikova

8. 7. 2012 22:16

http://www.toprecepty.cz/recept/2007-rybizova-marm...Jirkafil:

Jiříku,dělávala jsem trošku jinak,pak jsem loni přešla na tento príma receptík no a protože Toprecepty jsou hlavně o zkoušení dalších nově přibývajících receptů-tak proč nevyzkoušet