Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Roastbeef

Name: Roastbeef
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1000 g nízkého roštěnce; 2 lžíce portského vína; 2 lžíce olivového oleje; 2 snítky čerstvého tymiánu; 1 lžíce hrubozrnné hořčice; mořská sůl; čerstvě mletý pepř

Dorůžova upečený a tence nakrájený roastbeef je prubířský kámen mnoha kuchařů. Recept je podrobně popsaný, aby se vám podařil hned napoprvé. Tak s chutí do toho, kupte kvalitní maso a zkuste roastbeef podle nás.

senky

63 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby odležení

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby odležení)

4. 8. 2012 22:48

1000 g 1000 g nízkého roštěnce

2 lžíce 2 lžíce portského vína

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

2 snítky 2 snítky čerstvého tymiánu

1 lžíce 1 lžíce hrubozrnné hořčice

mořská sůl

čerstvě mletý pepř

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 210 kJ / 1 484 kcal
Bílkoviny	213,90 g
Tuky	67,70 g
Vláknina	0,60 g
Cholesterol	450 mg
Sodík	730 mg
Sůl	1,45 g
Sacharidy	4,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Den před přípravou očištěné a odblaněné maso osolíme, opepříme, pokapeme portským, pomažeme hořčicí a vmasírujeme tymiánové lístečky. Uzavřeme do mrazícího sáčku a uložíme alespoň na 12 hod odpočívat do lednice.
Jak získat víno k vaření bez otevření lahve
Zhruba 3 hodiny před přípravou maso z lednice vyndáme, aby získalo pokojovou teplotu. Troubu předehřejeme na 120 °C.
Na pánvi rozpálíme olivový olej a na něm ze všech stran zprudka opečeme zlehka osušené maso. Opékání by mělo trvat dohromady cca 5 min.
Pak uložíme do pekáče a pečeme asi 45-50 min.
Hotový roastbeef necháme alespoň půl hodiny odpočívat, aby se šťáva rovnoměrně rozložila a maso bylo křehké a šťavnaté.
TIP Jak se dělí hovězí maso

Poznámka autorky receptu

Musím se přiznat, že tento rostbíf (psáno česky :)) ) byl můj první podobný pokus v životě, vzala jsem si na pomoc recept z Apetitu a rady p. Václava Friče, kuchaře, který v Apetitu uvádí seriál o mase.

Roastbeef jsem podávala teplý, s http://www.toprecepty.cz/recept/27786-omacka-ke-gr... a protože součástí večeře byla i velká studená mísa i s http://www.toprecepty.cz/recept/14694-podmaslove-b...

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (181×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Roast beef

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Gabina_I

Roastbeef

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mirka02

Rostbíf klasický

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ivana41

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 38×

Komentáře

chocolate

4. 8. 2012 22:59

Senky

, velká poklona, máš to naprosto dokonalé.Jen bych se přimlouvala za uvedení anglického názvu, protože takto tvůj SKVĚLÝ recept nikdo nenajde.A to by byla velká škoda.