Kváskový chléb - verze 1.1

Standa: och...vidím, že odkaz na svůj nej chleba trousíš, kde se dá. Proč? Nestačilo pod mým receptem?
Jestli opravdu tak moc toužíš po pochvale, vlož recept na topky a uvidíš, jestli se ujme.

Denisa S:Tady u tohoto receptu skutečně ne. Pečeme chleba každý týden a je to jen o tom vzít foťák, vyfotit stáhnout do počítače, upravit velikost atp. a je to. Přes to, že to je takto jednoduché, nevím jestli se mi to povede již tento víkend, nebo nějaký jiný. Po půl ročním osobním zaškolování je v rodině další "pekař" a peče ten, kdo má čas. Budu se snažit.

Katka:Moc děkuji. Jsme teď v situaci, kdy chléb pečeme jen pro obživu a na experimenty není čas. Ať se ti a všem daří.

pavel: Napiš mi prosím na níže uvedenou adresu. Pošlu ti něco o kvásku. V podstatě je to většinou v tomto.

Můrinka:Nevzdávej to opravdu to stojí za to. Budu reagovat jen na to co bylo v tvém komentáři. Jinak obecně ta nabídka pro Katku platí pro všechny. Když už jsem se s tím literárním veledílem drásal, tak ať se to využije.
Ad. kvásek. Používám výhradně obyčejnou žitnou chlebovou mouku. Nereaguje tak prudce a v mé moučné poličce nepřekáží další pytlík s jednoúčelovým obsahem. Rozhodně celozrnnou mouku nezatracuji. Začínal jsem s ní a získal neocenitelné zkušenosti. Zároveň nechci, aby tato informace vyzněla, jako že celozrnná mouka je pro začátečníky. Je to jen na každém osobně, co mu vyhovuje. Je nanejvýš pravděpodobné, že by stálo za důkladné promyšlení vedení kvásku. Pokud se těsto lepí, přidej už od počátku mouku. Není nutné brát tento recept nějak dogmaticky. Sám teď musím oproti receptu dávat víc vody. Přešel jsem z mouky Penam na Voženílkovu a ta si to vyžádala.
Ať se daří.

Katka:Moc děkuji za aktualizaci komentáře. Přišla jak Vinnetou s Old Shatterhandem. Zkrátka včas. Navíc mimořádně výstižně.
Taky totiž nemám tušení proč to tak je. Hlavně že to je.
Mám velkou radost, že se ti daří.

Marta:Díky za reakci. I Zajdankovi. A teď k tomu chlebu: Ba ba. Také jsem míval kyselý chleba, ale už tomu tak leto není. Leto, protože to není ještě dva roky, ale na podzim už budu drze psát: Leta letoucí jsem už neměl kyselý chleba.To je hezké,že? Ale pokud nenapíšu jak je to možné, tak je to informace úplně na h... Hernajs nejde napsat na co.
Jeden starý pan pekař napsal: "Recept na chleba je poměrně jednoduchý, ale upéci dobrý chleba je docela umění."
Právě díky kvásku se počet kombinací zvedá k závratným množstvím. I když vzhledem k délce lidského života mi může být úplně putna jetli je kombinací deset na dvacátou čtvrtou, nebo jen deset na dvanáctou. Šel jsem na to tedy jako prostý selský sekáček trávy: Kolonie kvasinek je společenství. Zkusím si to napasovat na něco co trochu znám: Společenství lidí.
Dával jsem kvásku dlouhodobě stále stejné množství mouky a vody. Kvásek nezahynul, chleba se z něj upekl, ale výsledky nebyly nijak oslnivé. Stále zmenšující se kvalita života vykonala své.
Nic nepomohly řeči, že takhle dobře se nikdy neměl. Že jiné kvásky jsou na tom mnohem hůř. Kecy nekecy, kvásek neprospíval. Prostě to vypadalo, jako kdyby té kolonii kvasinek nějakej úchyl zavedl vysoké DPH, regulační poplatky a do toho začal řádit exekutor. Výsledek? Naštvaný, kyselý, nespolupracující, v podstatě otrávený kvásek.
Po nějaké době mi došlo, že pokud je kvásku víc, tak potřebuje víc potravy. Teď krmím kvásek exponenciálně a je pokoj. Spokojeni jsme oba.
V tomto případě platí odpověď pro Katku, která je hned pod tvým příspěvkem. Pokud napíšeš na tento e-mail, pošlu ti, co jsem napsal pro Katku. Oslovení samozřejmě vyměním.:)