Klasický kváskový chléb se škvarky (z remosky nebo trouby)

adamos: nevím, jestli máš nějaké zkušenosti...něco o kvásku načteno atd.
Tady je založený klasicky, od oka, tak, jak to potkáš mnohde jinde na internetu http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/
Myslím ale, že se víc vyplácí všechno si zvážit, pak víš, jak moc by ti měl kvásek vyběhnout, jak je (podle toho) silný a jak ho krmit dál. Mrkni třeba na http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/kvasky/...
Pokud bys potřeboval víc pomoct, písni mi na mail pekarnomanie@email.cz, nasměruju tě na prima diskuzi o kvásku

Přeji dobrého dne a mám dotaz : jak si udělat doma kvásek ?dík za radu:-

Zase inovacecathleen máš skvělé nápady+

Super chlebík

jsem moc ráda, že se chleba líbí. Kdo můžete a trošku se vám chce, vyzkoušejte je to paráda.

jv: kvásek jsem už, díky Kváskové mapě, předávala aspoň dvacetkrát A že se chleba na plechu roztéká? Není to překynutým těstem?

Danca: mrkni na tohle http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/kvasky/.... Ani tohle bys nezkusila? Je to s téměř 100% výsledkem

Irrena: určitě jde i bez škvarků. Taky jíme nejraději chleby ochucené jen kmínem, ale při pohledu na čwerstvé škvarky jsem neodolala

Jitkas: jj, do mrazáku škvarky, co budu přidávat do pečení (vaření) klidně dám. Ale nejlepší je stejně narvat je ještě horké, po scezení, do nahřátých sklenic a zavíčkovat. V drtivé většině víčka chytnou a po otevření jsou škvarky jako čerstvě vyškvařené. Sníme je pak do měsíce, dvou, aby se náhodou nezkazily.

AniCiz: Aničko, to je ta šikovná stěrka - rozklikni si a uvidíš

kráása..určitě se pokusím.A co je to na předposledním obrázku?
vypadá jako role trvanlivé peč. folie..?

taky ho delam a je moc dobry - tedy bez skvarku. Jen na plechu se vetsinou roztece. Lepsi je nejaka zapekaci miska - ale vyssi, protoze jinak se vrchni kurka zacne palit a spodek je nedodelany. Jinak ja to delam v titanovem hrnci. A co se tyce kvasku, existuje kvaskova mapa: cuketka.cz/kvasek/kvasek.html. Ostatni kvasek za nejakou drobnost (kyticku, atd) radi namnozi. Taky jsem slysela, ze kdyz se pak kvasek rozjede, je dobre si dat trochu do mrazaku pro pripad kriseni v budoucnu... je totiz nutne se o nej dobre starat a kazde 2-3 dny ho zivit, tj. odebrat trochu, pridat mouku a vodu a nechat zas vyrust. A obcas to proste nevyjde :o)

Krásný chleba

Hm, na domácí kvásek si pořád netroufám.... Ten chleba ale vypadá luxusně

Jitkas: Škvarky do mrazáku nedávej.Stratí vuni a také chuť ! Když rozmrznou tak jsou gumenný jako ti medvidci, nebo jak se ty gumové bombony jemnují. Zbylé škvarky nech na stole,přines čerstvý chléb a chvilku počkej.Oni se ztratí.

Také by mě tento krásně vypadající chlebík postačil jen tak,bez ničeho,mňamky

Ivi, to je krásný chlebík, ten by mi moc chutnal máš 5.