Pečené vepřové ocásky s petrželovou omáčkou

Postup přípravy

1. Slaninu si nakrájíme na kostičky, petržel na menší kousky.
2. V pekáčku si nasucho vyškvaříme slaninu, přidáme petržel a cca 5 minut restujeme na mírném ohni.
3. Maso pouze osolíme a vložíme do pekáčku spolu s na poloviny rozříznutou palicí česneku.
4. Podlijeme mírně vodou, přiklopíme a vložíme do trouby rozpálené na 220°C.
5. Přikryté pečeme cca 45 minut. Podle potřeby podléváme vodou.
6. Po uplynuté době pekáč odkryjeme a maso z obou stran necháme opéct.
7. Maso vyjmeme a udržujeme jej v teple.
8. Do výpeku vymačkáme upečený česnek, podlijeme ještě vodou a provaříme. Vše rozmixujeme ponorným mixérem, vlijeme smetanu, dochutíme a opět provaříme.
9. Nakonec vmícháme posekanou zelenou petrželku.
10. Maso servírujeme buď obrané od kosti nebo pro ty, kteří rádi maso obírají od opečené kosti, servírujeme i s ní.