Špenátové sýrové pusinky

Postup přípravy

1. Do většího hrnku dáme mléko, máslo a sůl.
   Špenát rozmrazíme a vymačkáme tekutinu.
2. Na středně vysoké teplotě přivedeme mléko k varu a vaříme, až se máslo úplně rozpustí.
3. Přidáme hned všechnu mouku a mícháme do té doby, až se nám utvoří hladká hmota v podobě koule. Sundáme z plotýnky a necháme 5 minut stát.
4. Potom přidáváme jedno vejce po druhém a vždy při přidání vejce hodně silně mícháme.
5. Pokračujeme v míchání těsta, až je úplně hladké a lesklé. Přidáme špenát a oba sýry a dobře promícháme.
6. Na plech vyložený omaštěným alobalem děláme polévkovou lžící hromádky, tak asi 3 cm od sebe.
7. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C 25-28 minut, podle trouby.
8. Pusinky musí být pěkně nafouklé a upečené do zlatova.
9. Podávají se ještě vlahé.
   Zbylé pusinky se uchovají v ledničce a před dalším podáváním se ohřejí v mikrovlnce.