Hovězí roláda s cuketou a šalvějí
4 porce Hovězí maso 21 názorů
Suroviny
- 800 g plát hovězího masa na roládu
- 400 g nahrubo nastrouhané cukety
- 200 g Debrecínského špeku
- 120 g nadrobno nakrájené cibule
- 10 lístků šalvěje
- 1 lžíce hořčice
- 2 lžíce oleje
- na zahuštění šťávy
- 1 lžička Solamylu rozmíchaná ve troše studené vody
- sůl
- mletý pepř
- provázek na utažení rolády
- voda na podlívání
Postup přípravy receptu
Nastrouhanou cuketu mírně osolíme a necháme 15 minut vypotit(pustit šťávu). Poté ji dáme do jemného cedníku a vymačkáme z ní co nejvíce tekutiny.
Ze špeku nařežeme širší špalíčky do náplně a zbytek špeku nakrájíme na úzké, kratší nudličky.
Maso z obou stran naklepeme, nejlépe přes potravinářskou folii a po obou stranách osolíme a zlehka opepříme.
Plát masa otočíme tou horší stranou nahoru, potřeme hořčicí a rovnoměrně po celé ploše naneseme vymačkanou cuketu.
Dále poklademe širšímu špalíčky špeku a lístky šalvěje.
Plát zavineme do rolády a pevně omotáme provázkem.
Do kastrolu na rozehřátý olej dáme zbytek nakrájeného špeku společně s cibulí a necháme restovat dorůžova.
Vložíme roládu, prudce ze všech stran ji opečeme a poté podlijeme do poloviny masa. Pokud nám zbylo trochu nastrouhané cukety, nasypeme ji na maso, hrnec přikryjeme poklicí a za občasného podlívání dusíme doměkka.
Měkké maso vytáhneme a odstraníme provázek.
Šťávu podle potřeby zahustíme vodou se solamylem, dochutíme solí a pepřem a necháme 2minuty provařit.
Maso naporcujeme a podáváme se šťávou a rýží, nebo s houskovým knedlíkem.
Poznámka
Já jsem roládu dusila v papiňáku. Postup je úplně stejný.
Po prudkém opečení podlijeme 350ml horké vody. Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu dusíme na slabém plameni pod tlakem 35minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, doděláme šťávu a podáváme.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 66 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Hovězí roláda s cuketou a šalvějí
-
Všem,kteří jste se vyjádřili ke zhotovenému jídlu děkuji
I z mála surovin se dá připravit chutná roláda o které strávník nemá ani potuchy,byla-li "vázána"odborně,či laicky
Možná by nebylo od věci přemístit odkaz do"Příspěvky mimo hodnocení receptu"Tady to moc lidí hledat nebude
rozmarynaH:Ano...je to jménoDotyčný se o něm zmínil v jednom komentáři pod receptem,když napsal něco v tom smyslu,že jeho jmenovec se z nouze naučil housti na housle
casino:Dalibore,Daliborejá mít obě ruce levé,jak tady uvádíš Ty...no,to není moc na chlubení se
Já je mám"naštěstí"invalidní po těžkém úrazu(a ne od narození)tak si to"kluntám"jak to jen jde
-
casino: jéé, díky za upozornenie, mám tam http dokonca 2x
Skopírovala som váš link : Moja chyba.
Takže : http://www.youtube.com/watch?v=nfY0lrdXar8&list=PL... -
A zkoušela tejaja: na odkaz kliknout?
Mně to v Mozilla i v Explorelu píše cosi o nedostupnosti... -
casino : Presne tak viažem rolády roky a ani som netušila, že je to profesionálne.
Mimochodom, užitočnejšie by bolo vložiť aktívny link.
https://www.youtube.com/watch?v=nfY0lrdXar8&list=P... -
taky bych si dala pozor na sluvko nikdo, nektere jeho napady a poznamky jsou prinosne
-
ivulinka: A já bloud si myslela, že tyhle kuchařské weby jsou o tom, aby se tu člověk něčemu novému přiučil.
A že od toho jsou nejen recepty, ale i komentáře. To byste mohla klidně tvrdit, že nám tu vlastně svoje recepty vnucuje každý. Já se raději dozvím, jak mám profesionálně uvázat roládu (kdo by to zdlouhavě hledal na webu!), než abych stále dokola četla poznámky typu: to asi bude dobrý, ukládám si to nebo tohle vařit nebudu. To mi opravdu při vaření nepomůže!
Casino umí hezky napsat recept, má zkušenosti s vařením a umí zacházet se svým mateřským jazykem. Zůstává nad věcí, přestože je častován nadávkami, a nedá se vyprovokovat k hrubostem.
-
casino: přestaňte nám tu donekonečna vnucovat vaše názory
Pokud jste si ještě nevšiml, tak nikdo na ně není zvědavý Pokud se někdo ze zdejších kuchařů bude chtít zdokonalit v rolování a vázání rolád, jistě si na netu snadno návod najde.
Kdosi tu psal, že jste otravný, opravdu jste Možná více jako nějaký dotěrný hmyz, jenže toho se jde snadno zbavit, vás, bohužel, ne. -
Anna Kocikova: Lomikare, Lomikare… Nebudu!
Taky jsem chabrus na ruce…
Mám obě levý a roky jsem kluntal rolády stejně jako vy
Když ale objevil jsem to vííídeo, tak ho šířím všude možně a soudě podle vaší reakce, tak i nemožně Chápu ale, že bylo jest vám lépe setrvati v blažené nevědomosti, leč věřím, že najdou se i kolegové tací, kteří prahnou po tom něco nového se i v kulinařině naučiti a ve vaření se zdokonaliti... -
Aničce i roládě uděluji bod č.10, vše je do detailu "vychytané"
-
Anna Kocikova: Aničko, já jsem četla (samozřejmě pod tíhou všech casinových komentářů zde) DEBI..
Ale, pak jsem si řekla, že jsi slušné děvče
, že bys tak hluboko neklesla. Dalibor bude asi jméno, ale to první sedělo lépe. Jinak, roláda vypadá báječně Posílám bodík +9 -
Moc pěkná roláda, dala bych si s chutí Drahuš
-
Moc lákavá roláda a naprosto SUPER fotopostup
Kombinace cukety a špeku - ňam -
krasna rolada,ja som si minuly tyzden zohnal extra par ruk, my sme boli dvaja so synom pozerali na video aj tak sa nam nepodarilo "profesionalne viazanie" nastastie som mal sietku v zasobe.Nie vsetci sme geniusi na uzle ale tvoj konecny vysledok je parada
-
bubutop:Staňko
