Vepřový perkelt se zelím (Székelygulyás)

Postup přípravy

1. Vepřové maso nakrájíme na kostky o hraně cca 2 cm.

   Rozdělení vepřového masa

2. Do hrnce se silným dnem dáme sádlo a slaninu nakrájenou na jemno, cibuli nakrájenou na kostičky a smažíme cca 5 minut.
3. Pak hrnec odstavíme a přidáme maso a mletou papriku. Vše promícháme a hrnec vrátíme zpět na plotnu.
4. Maso osolíme, přidáme kmín, feferonku a utřený česnek, podlijeme pivem a dusíme cca 30 minut.
5. Ochutnáme, zda jsou chutě v pořádku a dusíme dalších 30 minut.
6. Připravíme si zelí i s lákem - je domácí a máme rádi pikantní chuť. Zelí překrájíme.
7. Letos je zelí poměrně měkké a není třeba vařit v opačném případě se musí uvařit.
8. Na závěr vaření přidáme kysanou smetanu promíchanou s moukou, zelí a vše důkladně promícháme a necháme jen přejít varem. Guláš je mimořádně chutný a pikantní.

   TIP Jak vyrobíme domácí kysané zelí