Hrnec SZEKELY

Name: Hrnec SZEKELY
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 800 g vepřového masa (prorostlejšího); 100 g anglické slaniny; 2 velké cibule; 2 lžíce oleje; 1 kg kyselého zelí; 4 stroužky česneku; mletá sladká paprika; 100 g rajčatového protlaku; kmín; 2 bobkové listy; mletý černý pepř; sůl (podle chuti); vývar (nebo voda a 1 kousek bujonu); zakysaná smetana (na ozdobu)

Hrnec Szekely je sytý maďarský pokrm z vepřového masa, kysaného zelí a zakysané smetany, který svou chutí připomíná kombinaci guláše a segedínské omáčky. Jak už samotný název napovídá, jedná se o pokrm z jednoho hrnce, příprava je tedy velmi jednoduchá.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

Marta

Snadný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 60 min

85 min (25 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 913 kJ / 2 130 kcal
Bílkoviny	192,64 g
Tuky	112,25 g
Vláknina	40,32 g
Cholesterol	390 mg
Sodík	10,06 g
Sůl	24,80 g
Sacharidy	71,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli a česnek oloupeme a umyjeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme. Slaninu nakrájíme na kostičky. Krok 2: Maso umyjeme a osušíme papírovou kuchyňskou utěrkou. Nakrájíme ho na kostky o velikosti asi 3×3 cm, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm zprudka orestujeme, aby se zatáhlo. Krok 3: V hrnci rozehřejeme olej, a cibuli se slaninou na něm orestujeme dozlatova. Zaprášíme paprikou, přidáme rajčatový protlak, prolisovaný česnek a vše krátce osmahneme. Krok 4: Na tento cibulový základ rozprostřeme polovinu zelí a přidáme bobkový list a kmín. Dále pokračujeme vrstvou masa a vše zakryjeme zbylým zelím. Krok 5: Podlijeme asi 50 ml vývaru (podle potřeby i více), přikryjeme poklicí a dusíme doměkka asi 60 minut. Čas dušení je pouze orientační, je potřeba ochutnávat. Krok 6: Hotový pokrm podáváme ozdobený zakysanou smetanou. Jako příloha se hodí vařené brambory.

Cibuli a česnek oloupeme a umyjeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme. Slaninu nakrájíme na kostičky.

Jak snadno a rychle oloupat česnek
Maso umyjeme a osušíme papírovou kuchyňskou utěrkou. Nakrájíme ho na kostky o velikosti asi 3×3 cm, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm zprudka orestujeme, aby se zatáhlo.
V hrnci rozehřejeme olej, a cibuli se slaninou na něm orestujeme dozlatova. Zaprášíme paprikou, přidáme rajčatový protlak, prolisovaný česnek a vše krátce osmahneme.
Na tento cibulový základ rozprostřeme polovinu zelí a přidáme bobkový list a kmín. Dále pokračujeme vrstvou masa a vše zakryjeme zbylým zelím.
Podlijeme asi 50 ml vývaru (podle potřeby i více), přikryjeme poklicí a dusíme doměkka asi 60 minut. Čas dušení je pouze orientační, je potřeba ochutnávat.
Hotový pokrm podáváme ozdobený zakysanou smetanou. Jako příloha se hodí vařené brambory.

TIP: 20 nejlepších receptů z kysaného zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 9. 2008

Poznámka autorky Marta

Rychlý a výborný maďarský pokrm.

Zdroj: časopis Dobrou chuť

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (69× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hrnec SZEKELY

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J6Wl

Kysané zelí zapékané s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 70 min

Vepřové maso zapečené s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen

Rillettes z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 620 min

Fazolový hrnec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Africký hrnec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Danca 60 min

Rizoto v hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

andrejka20

Zobrazit více

Rybí filé se sýrem Videorecept

Rybí filé se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marta 40 min

Dušená mrkev Videorecept

Dušená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marta 40 min

Tvarohová pomazánka Videorecept

Tvarohová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marta 30 min

Bublanina z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marta 60 min

Cibulačka po česku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marta

Mascarpone poháry Videorecept

Mascarpone poháry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marta 20 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Dušení
Restování
Kysané zelí
Sváteční recepty
Běžný den
Snadné recepty
Večeře
Maďarská kuchyně
Pikantní chutě
Recepty z jednoho pekáčku
Oběd

Moje poznámka

Hrnec SZEKELY

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J6Wl

Náhodný recept

Meruňkový tvarohový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí křídla se slaninou a bílým vínem

Přidáno před 1 hodinou

Nadýchaný jahodový koláč s mandlemi

Přidáno před 3 hodinami

Bábovka s mascarpone podle Míši Landové

Přidáno před 4 hodinami

Caesar bageta s domácím dresinkem

Přidáno před 5 hodinami

Snídaňové palačinky

Přidáno před 19 hodinami

Hlíva ústřičná po asijsku s černým česnekem

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella 4. 10. 2025 11:19

Hodí se pro rodinné obědy. Skvělý je i s chlebem. 😊

JanaDorazinova 25. 1. 2009 10:35

sběratel dobrých receptů- beru na vědomí

jojo 24. 1. 2009 20:39

Sběrateli souhlas

Sběratel dobrých receptů 24. 1. 2009 20:06

Paní Remková, divím se vám za uštipačné řeči. Kam se poděla Jana plná optimizmu a legrace? Mám pocit, že jste přestala logicky myslet anebo lépe řečeno, nechcete! Víte sama, že recepty píši pisatele a ne Kolářovi. Uvedený recept byl uveřejněn v jednom časopise - to znamená, že ani paní Mata není autorkou receptu. Ona na rozdíl od pisatelky Recepty.cz uvedla zdroj /co je správné/. Na všech kuchařských serverech jsou stejné nebo podobné recepty. Já chodím na různé kuchařské weby, ale kvůli receptům. Někdo jiný zas kvůli tomu, aby si mohl pokecat. To je ale každého věc. Na těchto stránkách diskutuje jenom pár jedinců a někteří si myslí, že jim patří celý svět. Teď je právě na tomto webu Online 273 lidí, ale komentáře píše jen několik. A zde jsou to doopravdy stejné ženské. Deset ženských které si jenom pochlebuji. Já když se chci dozvědět něco o receptu, tak mě nezajímají vaše osobní problémy a kecání o ničem. Promiňte, ale někdo vám to musel již napsat.

Marta 24. 1. 2009 19:35

Jani, jsem v klidu

a recept u nich rychle zmizel

JanaDorazinova 24. 1. 2009 18:43

Marti, kašli na to, aspoň bude mít Kovář pocit, že to děláme jen my, ne?

Marta 24. 1. 2009 16:45

Děkuju za upozornění, už jsem jí tam trošku domluvila. Nemám nic proti šíření receptů, ale zdroj napsat mohla a hlavně měla napsat recept svými slovy a né ho okopírovat, nedala si s tím ani trochu práce

Marie 24. 1. 2009 15:38

Paní Marto, dnes 24.1.2009, tento recept doslova opsala Růžena Svozílková a přidala ho jako nový recept na Kuchařku on - line Recepty.cz a vůbec nenapsala zdroj.(www.recepty.cz/recept.asp?id_receptu=JOFRROIMO5&id_kategorie=JNLQIRH5)

Ivana79 23. 1. 2009 14:36

Nikdy som o tomto jedle nepočula,kombinácia kyslej kapusty a pretlaku ma prekvapila,ale skúsila som to a je to naozaj výborné.Za 1!

Lusinda79 1. 1. 2009 21:17

Výborné-dělám úplně stejně!V Maďarsku je Szekely guylas název "našeho" Segedínu.Musím rychle přidat jedničku-dnes jsem dělala manžílkovi k večeři.

vybusna 17. 9. 2008 11:00

Hella 17. 9. 2008 09:03

No jasně, vybusna se rozplývá... myslela jsem si původně, že ten recept vložila ona, tak moc je jí to podobné... Asi jste s Martou stejná krevní skupina. Nicméně, určitě je to výborné. Vše co je se zelím tak miluju.