Zabíjačková pečeňová paštéta

Name: Zabíjačková pečeňová paštéta
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřových jater; 1 kg bůčku; 1 kg cibule; 20 vajec; 1 l vývaru; 2 lžíce hořčice; 1 lžíce soli

Tuto pochoutku si připravíte velmi snadno. Syrová játra, bůček a cibuli najemno umeleme a promícháme s kořením a vejci. Hotovou směs pak už jen naplníme do čistých sklenic a zavaříme. Výsledkem je jemná, voňavá paštika, které neodoláte.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

ondrej

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 120 min

180 min (60 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg vepřových jater

1 kg 1 kg bůčku

1 kg 1 kg cibule

20 20 vajec

1 l 1 l vývaru

2 lžíce 2 lžíce hořčice

1 lžíce 1 lžíce soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	30 435 kJ / 7 274 kcal
Bílkoviny	536,09 g
Tuky	494,53 g
Vláknina	61,20 g
Cholesterol	8,72 g
Sodík	13,36 g
Sůl	32,50 g
Sacharidy	156,17 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Játra a bůček očistíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 2: Játra, bůček i syrovou cibuli umeleme najemno. Krok 3: Přidáme ostatní suroviny, směs důkladně rozmixujeme. Krok 4: Směs plníme do čistých, vyvařených sklenic asi 1–2 cm pod okraj. Okraje sklenic pečlivě otřeme a uzavřeme je čistými víčky. Krok 5: Sklenice vložíme do hrnce s horkou vodou tak, aby byly ponořené zhruba do tří čtvrtin své výšky, a zahříváme na 90–95 °C. Při této teplotě zavařujeme přibližně 2 hodiny.

Játra a bůček očistíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.

Jak očistit játra
Játra, bůček i syrovou cibuli umeleme najemno.
Přidáme ostatní suroviny, směs důkladně rozmixujeme.
Směs plníme do čistých, vyvařených sklenic asi 1–2 cm pod okraj. Okraje sklenic pečlivě otřeme a uzavřeme je čistými víčky.
Jak vyvařit sklenice na zavařování
Sklenice vložíme do hrnce s horkou vodou tak, aby byly ponořené zhruba do tří čtvrtin své výšky, a zahříváme na 90–95 °C. Při této teplotě zavařujeme přibližně 2 hodiny.

TIP: Co patří do domácí paštiky

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 1. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zabíjačková pečeňová paštéta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7VlG

Bůčková mortadela

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

zlatovlaska 150 min

Italská mortadella

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Meszarosovabolya 90 min

Zabíjačkové topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

mika59

Zabíjačkový smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Spuname 150 min

Zabijačková sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 110 min

Zabíjačkové brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 100 min

Zobrazit více

Bramborová polévka s kyselým mlékem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

ondrej 30 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zavařené masné výrobky

Zavařování
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Masopust
Zimní recepty
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Zabíjačková pečeňová paštéta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7VlG

Náhodný recept

Kapustová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ludek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pekanové pletence Videorecept

Pekanové pletence

Přidáno před 1 hodinou

Krémové těstoviny s mletým kuřecím masem

Přidáno před 1 hodinou

Španělská rajčatová polévka

Přidáno před 3 hodinami

Tvarohové řezy s hroznovým vínem

Přidáno před 4 hodinami

Zeleninová polévka s červenou čočkou II

Přidáno před 4 hodinami

Omeleta s vinnou klobásou

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

eva hubova 10. 6. 2015 19:36

Paštika chuťově dobrá

trochu mi připomíná krůtí maso s vejci, které se kdysi prodávalo v konzervě

eva hubova přidala nové fotografie! 10. 6. 2015 19:30

show 5. 12. 2013 14:52

20 vajec je strašne veľa. To by bola praženica a nie paštéta. Na 1 kg paštéty potrebujete 2-3 vajcia (podľa veľkosti) Takže tu stačí povedzme 5 vajíčok. A kilo cibule je tiež veľa, bude z toho magľajz. Chýba tu tiež čierne korenie (prípadne aj muškátový oriešok) Zlý recept.

spagetka 10. 1. 2013 14:32

Foto bylo zkopírované, smazala jsem ho. Ke kvalitě receptu se vyjadřovat nebudu, neb ho takto dělat nebudu.

vladi 10. 1. 2013 14:28

také nechápu proč se sem cpe výrobek hotový

http://eshop.gasparikmasovyroba.sk/detail-produktu...

vladi 10. 1. 2013 14:25

?? co s těma vajcama?? naflákat to tam syrové nebo uvařené? neškodil by trošku upřesnit postup v rcpt.

Jindra 10. 1. 2013 14:19

1974andrea: díky za Vaše pohotové zareagováníyes:

AniCiz 10. 1. 2013 13:39

20 vajec..?

JanaDorazinova 10. 1. 2013 13:14

1974andrea 10. 1. 2013 13:11

Dobrá reklama na hotový výrobek http://eshop.gasparikmasovyroba.sk/detail-produktu..., ovšem sem se vkládají pouze recepty na vlastní výtvory a vlastní fotografie