Italská mortadella

Mleté maso Doba přípravy: 90 minút + príprava 3 názory

Mleté maso Doba přípravy: 90 minút + príprava 3 názory

Suroviny 1 dávka - pre viac osôb

1000 g bůčku bez kosti a kůže
5 vajec
3 stroužků lisovaného česneku
1 lžička mletého černého koření
1 lžička mořské soli
1 lžíce vegety
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžíce olivového oleje
100 g pokrájených olív

Postup přípravy receptu

  1. Do misy dáme pomletý bôčik a dobre ho premiešame s ostatnými ingredienciami. Zmes odložíme na 12 hodín do chladničky.

  2. Mäsovou hmotou naplníme tlačenkový rukáv a konce zviažeme. Varíme 90 minút.

  3. Vyberieme na podnos, zaťažíme dostičkou a obraciame, aby mala pekný tvar. Po úplnom vychladnutí vyberieme z tlačenkového rukáva a nakrájame na úhľadné rezy.

  4. Kto chce, môže ešte obaliť pred nakrájaním v posekanej čerstvej bazalke. Podávame s chlebom, čerstvým pečivom a sezonnou zeleninou alebo ako súčasť studených mís.

Poznámka od kuchařky

Zdroj: Taliansky recept. Pripravuje sa aj z kuracieho mäsa, ako koreniny miesto olív sa používa na hrubo drvené celé čierne, zelené alebo farebné korenie. Vyrába sa v tvare šunky, jej príprava je dom od domu iná.

Komentáře k receptu Italská mortadella

Tématické fráze: salám mortadela výroba mortadely domácí mortadela mleté maso recepty práva mortadela recept mlete maso domácí mortadella domácí výroba mortadely mortadela výroba bůčková mortadela výroba mortadela salám mortadela recept domácí mortadela recept mortadela salám tlačenkový rukáv salám mortadela top recepty masová mortadela pravá italská mortadela bučkova mortadella bůčková roláda vařená v rukávu