Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Italská mortadella

Name: Italská mortadella
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka - pre viac osôb
Cuisine: Italská
Ingredients: 1000 g bůčku bez kosti a kůže; 5 vajec; 3 stroužků lisovaného česneku; 1 lžička mletého černého koření; 1 lžička mořské soli; 1 lžíce vegety; 1 lžička mleté sladké papriky; 1 lžíce olivového oleje; 100 g pokrájených olív

Meszarosovabolya

3 názory

Doba přípravy 90 min Doba tepelné úpravy: 90 min

90 min (90 min tepelná úprava)

3. 11. 2010 09:29

Přidat fotku

Porce: 1 dávka - pre viac osôb

1000 g 1000 g bůčku bez kosti a kůže

5 5 vajec

3 stroužků 3 stroužků lisovaného česneku

1 lžička 1 lžička mletého černého koření

1 lžička 1 lžička mořské soli

1 lžíce 1 lžíce vegety

1 lžička 1 lžička mleté sladké papriky

1 lžíce 1 lžíce olivového oleje

100 g 100 g pokrájených olív

Nutriční hodnoty

Energie	16 922 kJ / 4 044 kcal
Bílkoviny	191,32 g
Tuky	356,37 g
Vláknina	6,70 g
Cholesterol	1,76 g
Sodík	6,44 g
Sůl	15,30 g
Sacharidy	15,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do misy dáme pomletý bôčik a dobre ho premiešame s ostatnými ingredienciami. Zmes odložíme na 12 hodín do chladničky.
Mäsovou hmotou naplníme tlačenkový rukáv a konce zviažeme. Varíme 90 minút.
Vyberieme na podnos, zaťažíme dostičkou a obraciame, aby mala pekný tvar. Po úplnom vychladnutí vyberieme z tlačenkového rukáva a nakrájame na úhľadné rezy.
Kto chce, môže ešte obaliť pred nakrájaním v posekanej čerstvej bazalke. Podávame s chlebom, čerstvým pečivom a sezonnou zeleninou alebo ako súčasť studených mís.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Taliansky recept. Pripravuje sa aj z kuracieho mäsa, ako koreniny miesto olív sa používa na hrubo drvené celé čierne, zelené alebo farebné korenie. Vyrába sa v tvare šunky, jej príprava je dom od domu iná.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (26x)