Hovězí na pomeranči a citronovém pepři v papiňáku

Name: Hovězí na pomeranči a citronovém pepři v papiňáku
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g ořechu z hovězí kýty; Na marinádu:; 1 vrchovatá lžička koření citronový pepř; 3 lžíce olivového oleje; z 1 dobře umytého pomeranče nastrouhaná kůra a vymačkaná šťáva; mikrotenový sáček; dále budeme potřebovat; plátek másla (silný cca 2cm); šťávu z 1 pomeranče; 2 lžíce sojové omáčky; špetku soli; dvojitě přeložený alobal o rozměru 50x50cm

Anna Kocikova

35 názorů

Doba přípravy 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

20 min (20 min tepelná úprava)

20. 2. 2013 20:12

Hovězí na pomeranči a citronovém pepři v papiňáku, Hovězí na pomeranči a citronovém pepři v papiňáku — Hovězí na pomeranči a citronovém pepři v papiňáku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 365 kJ / 804 kcal
Bílkoviny	113,30 g
Tuky	37,91 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	235 mg
Sodík	2,01 g
Sůl	4,70 g
Sacharidy	2,47 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V mikrotenovém sáčku si promícháme uvedené suroviny na marinádu, vložíme opláchnutý a osušený celý ořech masa a pořádně ho v marinádě obalíme. Sáček důkladně uzavřeme a dáme nejméně na 24 hodin uležet do lednice. Kdykoliv budeme mít kolem lednice cestu, můžeme opatrně sáček s masem promnout.
Poté maso z marinády vytáhneme a dáme na pánvici do rozehřátého másla ze všech stran prudce osmahnout.
Přichystaný čtverec alobalu vložíme do hlubokého talíře, podle něj ho “vytvarujeme“ a osmahnuté maso položíme na alobal (v hlubokém talíři proto, aby se nám pak maso dalo do alobalu pěkně zabalit).
Na pánev do výpeku dáme zbytek marinády, co nám zbyla v sáčku. Přidáme pomerančovou šťávu, sojovou omáčku, sůl a necháme převařit. Vše nalijeme na maso a alobal opatrně zhora zabalíme do uzlíku.
Do papiňáku (tlakového hrnce) položíme pařák na napařování knedlíků a přilijeme 300ml horké vody. Na něj položíme alobalový uzlík s masem, uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu vaříme na mírném plameni 20 minut. Po této době odstavíme z plamene a necháme pozvolna dojít. Hrnec otevřeme, uzlík nejlépe pomocí chňapky vytáhneme a rozbalíme. Postupujeme opatrně, aby nás neofoukla pára.
Měkké maso vytáhneme ze šťávy, kterou si dle potřeby můžeme dochutit. Maso nakrájíme ostrým nožem na porce, přelijeme šťávou a podáváme s přílohou, kterou máme rádi.

Poznámka autorky receptu

Nejsem expert na steaky, což mě velice mrzí. Doufám,že se jednou k někomu, kdo je bezvadně umí“nasáčkuju“na ochutnávku. Protože jsem měla ale opravdu nádherný kousek masa z mladého kusu a bála jsem se,že to pokazím, tak jsem zaexperimentovala se surovinami i přípravou a nelituji. Maso bylo v lednici naložené 2dny, pomerančová kůra nezhořkla a nebylo to vůbec na škodu. Pěkně osmahnuté na másle chytilo krásnou barvičku a poté dodělané v alobalu v papiňáku bylo měkounké a na řezu slabě narůžovělé.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (40×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí na pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 210 min

Biftek na zeleném pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz

Hovězí maso na pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Petra Dvor. 60 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

Komentáře

Coleta

20. 2. 2013 20:35

Teda Aničko, ty Vaše recepty, nechcete mě vzít na stravu? Hlásím se do řady. Opravdu krásné a jistě chutné. Moc nehodnotím recepty beze vyzkoušení, ale tady musím dát