Hruškový dort
Suroviny
- 12 dkg cukr písek
- 9 dkg másla
- 3 žloutky
- 18 dkg polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- sníh ze 3 bílků
- 3 lžíce vlažného mléka
- šťáva z půlky citronu
- 2 hruškové kompoty
- 3 sáčky dortového želé
- 10 dkg hořké čokolády
- šlehačka
- čokoládové hobliny
- vaječný koňak
Postup přípravy receptu
Nejdřív si necháte okapat na sítu kompot. Pak ušleháte sníh, utřete cukr s máslem a žloutky, zatřete mléko a citronovou šťávu a postupně vmícháte mouku střídavě se sněhem z bílků.
Množství odpovídá velké dortové formě a peče se asi 15 minut v horkovzdušné troubě při 160°C. Upečený korpus necháte vystydnout, můžete lehce pomazat zavařeninou a pokladete okapanými hruškami.
Šťávu z kompotu, pokud vám nestačí, doplníte na cca 730 ml vodou, odeberete zhruba 2 dcl a zamícháte v hrníčku práškové čiré dortové želé, zbytek dáte vařit spolu s čokoládou.
Do vařící tekutiny vmícháte rozpuštěné želé, pomalu povaříte, od doby varu tak 30-40 vteřin. Necháte minutku zchladnout a pomalu polijete hrušky.
Po cca 30 minutách je želé ztuhlé a můžete ozdobené šlehačkou a čokoládovými hoblinkami nebo vaječným koňakem podávat.
Oproti čokoládovému pudinku, kterému se zdánlivě podobá, má s čokoládou daleko lepší chuť a konzistenci a máte jistotu, že brzy ztuhne tak, že půjde krájet.
Poznámka od kuchařky
Pokud nemáte hruškový kompot, ale čerstvé hrušky, můžete kompot uvařit čerstvý, nazapomeňte přitom na badyán a hřebíček
Těsto na korpus je výborné i na jakoukoliv třenou buchtu, případně na bábovku nebo beránka
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hruškový dort
-
tak ho právě dojídáme
měla jsem 70% čokoládu a želé je dost hořké, ale jinak výborné, příště možná zkusím s banánem a sladší čokoládou 
-
krásný dortík.. dala bych si ke kávičce
moc se ti to povedlo -
Dík za nápad, hruškové kompoty jsem udělala, ale doteď jsem pro ně nějak nenašla uplatnění. Tenhle recept vypadá skvěle, jak na pohled, tak určitě i na chuť. Na fotce to vypadá luxusně, určitě vyzkouším.
-
hosta:Jituško,moc díky
Já,coby nepečící určitě vyzkoušímJe to hodně lákavé a hruškové kompoty i to želé mámJen musím počkat na nějaký víkendík,až nás bude doma víc -
Anna Kocikova: jo Ani, to je takové, co se jeden sáček dává na čtvrt litru tekutiny a nechá se přejít varem - není to želatina. Asi to s tou čokoládou se dá použít na cokoliv, na jakékoliv ovocné řezy
-
U dortíků a jiných sladkostí se moc nezastavuji
ale tady mi to nedalo
Jak ráda bych se do této dobroty zakousla
Tomu hruškovo čokoládovému želé bych určitě neodolala+16
Jen malý dotaz-já znám dortové želé 12g/sáček,je to ono
-
katyvypl:děkuju ti moc, když jsem koukla na tvé stránky, tak se mám co učit
, spoustu tvých výtvorů mám uloženou k pozdější realizaci -
hosta je v pečení jednička, což tu ale ví jen stálí návštěvníci jako já.
Takže moc chválím jak recept tak fotku. Bodík letí! -
marianne: na celém není nic atraktivního, zdobím šlehačkou dílky, které jíme. nevím, co se vám na fotce nezdá, klidně přidávám ještě jiné, tahle se mi zdála nejpovedenější. na celém je jen hnědé želé, až na řezu jsou vidět hrušky
-
Foto mi nepřijde orig?? Jako dort se většinou ukazuje celý, někdy postup a pak řez? Foto se nezdá...
-
Dort je pěkný, ale proč není vidět celý??
-
Hosti, parádní sladká záležitost, ukládám
+13 -
krása
-
Vyzerá to lákavo,krásna fotka
-
Krása, moc se mi líbí to hruškovočokoládové želé
