Rajská omáčka s hovězím masem

Name: Rajská omáčka s hovězím masem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězího masa; 2 cibule; 1 větší mrkev; 1 větší petržel; 1/2 celeru; 3 bobkové listy; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček pepře; 1 skořice v celku; 2 rajské protlaky (180g); olej (sádlo); sůl; cukr; ocet; hladká mouka; máslo

Klasika české kuchyně - hovězí maso s rajskou omáčkou. Recept je popsán tak podrobně, aby ho zvládli i ti, kteří chtějí rajskou omáčku s hovězím vařit poprvé. Snad vám bude chutnat.

Hodnocení receptu je 4,8 (57×)

pavla.v

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 57

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 790 kJ / 667 kcal
Bílkoviny	118,01 g
Tuky	7,75 g
Vláknina	22,00 g
Cholesterol	235 mg
Sodík	535 mg
Sůl	1,14 g
Sacharidy	22,62 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mrkev, celer, petržel a cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Krok 2: Do papiňáku dáme rozehřát olej, pak přidáme cibuli, mrkev, celer, petržel a asi lžíci cukru, vše nakrájené najemno a osmažíme téměř dozlatova. Krok 3: Přidáme hovězí maso, rychle ho opečeme ze všech stran, přidáme ještě pepř, skořici, bobkový list, nové koření, trochu soli a zalijeme vodou, aby maso bylo ponořené a přiklopíme. Krok 4: V papiňáku dusíme zhruba 30-40 minut. Tento čas je orientační, záleží na kvalitě masa. Krok 5: Mezitím připravíme světlou jíšku tak, že na másle osmažíme hladkou mouku dozlatova. Poté maso vyndáme stranou a vyndáme i koření a skořici, zbytek přelijeme přes sítko. Krok 6: Zeleninu a cibulku rozmixujeme (kdo chce, může i v tom vývaru rozmixovat a nebo nechat kousky zeleniny bez rozmixování, kdo má rád). Krok 7: Když vše máme rozmixované, zahustíme vývar jíškou a poté přidáme rajský protlak. Krok 8: Provaříme a podle chuti můžeme přidat ocet, cukr a sůl. My máme radši sladší, ale záleží, jak kdo má rád. Poté přidáme nakrájené hovězí maso. Krok 9: Podáváme buď s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.

Mrkev, celer, petržel a cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme na menší kostičky.
Do papiňáku dáme rozehřát olej, pak přidáme cibuli, mrkev, celer, petržel a asi lžíci cukru, vše nakrájené najemno a osmažíme téměř dozlatova.
Jaké použít hovězí maso
Přidáme hovězí maso, rychle ho opečeme ze všech stran, přidáme ještě pepř, skořici, bobkový list, nové koření, trochu soli a zalijeme vodou, aby maso bylo ponořené a přiklopíme.
V papiňáku dusíme zhruba 30-40 minut. Tento čas je orientační, záleží na kvalitě masa.
Mezitím připravíme světlou jíšku tak, že na másle osmažíme hladkou mouku dozlatova. Poté maso vyndáme stranou a vyndáme i koření a skořici, zbytek přelijeme přes sítko.
Jak zahušťovat jíškou
Zeleninu a cibulku rozmixujeme (kdo chce, může i v tom vývaru rozmixovat a nebo nechat kousky zeleniny bez rozmixování, kdo má rád).
Když vše máme rozmixované, zahustíme vývar jíškou a poté přidáme rajský protlak.
Provaříme a podle chuti můžeme přidat ocet, cukr a sůl. My máme radši sladší, ale záleží, jak kdo má rád. Poté přidáme nakrájené hovězí maso.
Podáváme buď s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.

TIP: Tipy, díky kterým bude vaše rajská dokonalá

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 3. 2013

Poznámka autorky pavla.v

Rajských omáček je plno, ale myslím, že tuto jsem tu ještě neviděla, vždy ji dělala moje maminka, která má recept ze staré kuchařky, kterou používala její babička. A ta mně chutná nejvíc.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (321× přidáno)

Označit jako uvařené (27× uvařeno)

Přidat komentář (57 komentářů)

Ohodnotit recept (57 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rajská omáčka s hovězím masem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m0Zp

Moje rajská s hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lulu235 150 min

Rajská omáčka s hovězí kližkou a knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Tom Beyk 150 min

Rajská omáčka s hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ilyria 100 min

Rajská omáčka s hovězím masem a domácím houskovým knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM 80 min

Zobrazit více

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

pavla.v 180 min

Větrníky s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pavla.v

Mé dorty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pavla.v

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Pro začátečníky

Oběd
Recepty pro děti
Sváteční recepty
Tlakový hrnec
Vaření
Běžný den
Česká kuchyně
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Rychlé recepty

Moje poznámka

Rajská omáčka s hovězím masem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m0Zp

Náhodný recept

Citrónový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

perigrosa

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí směs na hořčici s medem

Přidáno před 8 hodinami

Zázvorový nápoj

Přidáno před 9 hodinami

Jablečný koláč se zakysankou

Přidáno před 12 hodinami

Loupáčky s mákem podle Míši Landové

Přidáno před 12 hodinami

Řezy se smetanovo-čokoládovým krémem a šlehačkou

Přidáno před 16 hodinami

Snadné perníčky

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (57)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

LenuleS 2. 3. 2025 11:32

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

VÝBORNÁ !!!

kuhnice přidala novou fotografii! 24. 1. 2024 09:48

zdenka.s 21. 4. 2023 13:03

Výborná rajská.Manželovi nedělá dobře smetana ,takže plus navíc. Místo koření jsem dala pyramidku na svíčkovou , jíška nebyla vůbec potřeba, naopak jsem trochu zředila.Pochutnala si celá rodina.

P.e.t.t.y._P.e.t.t. 21. 4. 2023 12:53

Dnes jsem vyzkoušela vařit, podle vašeho receptu. Moc jsme si pochutnali.

MamkaTerka přidala novou fotografii! 2. 4. 2023 15:37

MamkaTerka 2. 4. 2023 15:37

Díky tomuto receptu se mi konečně podařilo uvařit doslova dokonalou rajskou.

lalah 2. 1. 2023 08:32

Rajská výborná. Vařil jsem dle receptu a nějak to vyšlo, že jsem nemusel ani jíškou zahustit.

magdalenka 26. 11. 2022 07:53

JosefZeravicky: zdravím, napíšte Ale17 vy súkromnú správu, určite si ju prečíta, tu váš dotaz pravdepodobne zapadne.

JosefZeravicky 25. 11. 2022 19:45

casino: DOBRÝ DEN,
jsem rád za vaši reakci na ten perník, ale já bych byl rád , aby mi napsala ta paní, co je tam ten její příspěve na ten perník, teda Ala 17, neb mně zajímá právě ten její perník.
Jistě víte, že je perníků mnoho receptu, ale nemusí se každý odit k rajské, jako ten, který ona použila. Jestli máte na ni kontakt, tak jí to prosím přepošlite
,,toš teda tak,,

casino 24. 11. 2022 19:35

JosefZeravicky:
Perník

Můžete prověřit tento ověřený rcp

Perník na strouhání našich babiček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JosefZeravicky 24. 11. 2022 08:51

Ala17: DOBRÝ DEN,
jistě budete souhlasit s tím, že každý máme nějak nastavené chtové pohárky už od dětství a každou změnu může posoudit jen ten, kdo to nezkusí. Bohužel těch kendalist je tu posledně víc než je zdrávo.
N apište prosím přesně o jaký perní šlo, neb i těch je spoustu, od vnavých až třeba po zázvorové. Protože rajskou děláme často, tak bych to vyzkoušel a a a a a ......
,,TOŠ TEDA TAK,,

Ala17 24. 11. 2022 08:43

Dobrý den, jedenkrát jsem se na nějakých stránkách zmínila o takto připracované rajské mého dětství, pouze místo jíškou byla zahuštěná strouhaným perníkem. Bohužel vyvolala nepříjemnou odezvu. Hodně mě to mrzelo, protože lepší rajskou jsem v životě nejedla, ani v dospělosti. P.s.: Nejen kořenová zelenina, ale právě ten perník (neplněný) přivede pokrm k dokonalosti.

JosefZeravicky 24. 11. 2022 08:28

DOBRÝ DEN,
když jsem byl malý, tk ji mamka dělávala podobně a já jí říkal rajsiglová máčka. Děláme ji podobně,máme vlastní rajčatový protlak , koření dávám do ,,sítka,, , zeleninu rozmixuju.
Jako přílohu buď vlastní sekaná na placky, papriky plněné sekanou (i bez rýže), a podle chuti knedlík neo .rýže . Nedávno ji vnuk ohodnotil po třetím talířku slovy,, dědo, tedˇsi přopadám jak v rajčatovém nebi,, .
,,toš teda tak,,