

Rumaki
Suroviny
- kuřecí játra
- anglická slanina
- vodní kaštany
- Marináda:
- Soya souce
- olivový olej
- chilli pasta
- strouhaný zázvor
- může a nemusí být česnek
- alternativně místo zázvoru hnědý cukr
Postup přípravy receptu
Očištěná kuřecí játra pokrájená na menší kousky naložíme na minimálně půl hodiny do marinády a potom spolu s půlkou vodního kaštanu zabalíme do anglické slaniny.
Upevníme párátkem a v troubě pečeme tak, aby byla slanina opečená a játra nevysušená.
Poznámka od kuchařky
Rumaki je chuťovka havajského původu. Jeho složky a způsob přípravy se liší, ale obvykle se skládá z vodních kaštanů s kousky jater ve slanině a marinované v sójové omáčce zázvorem nebo hnědým cukrem.
První záznam o rumaki pochází z r.1940.
Rumaki se staly jedním z populárních předkrmů z roku 1950 a 1960. To byly podávány nejen v restauracích tiki (restaurace v hawaisko-polynézském stylu), kde to začalo, ale také je domácí kuchaři začali připravovat pro večírky a přátelská setkání. Někdy v této době se rumaki začaly objevovat i jako součást oficiálních menu v čínských restauracích v Americe.
I když nejsou tak populární, jak to kdysi bylo, jsou rumaki stále k nalezení v obou jeho tradičních podobách (zázvor nebo cukr). Některé inovované recepty používají krevety místo kuřecích jater nebo ananasy místo vodních kaštanů. Existují i vegeariánské recepty, které zase používají houby a sojovou slaninu místo vepřové. Zatímco přesné recepty se často liší, společné téma marinády, křupavého balení a napichování na párátko, zůstávají
Vodní kaštany prodávají specializované asijské prodejny, jejich chuť mi připomíná něco mezi ředkvičkou a makadam ořechem :)))Hezky křoupou.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rumaki
-
super rcp
-
Já jsem si pod názvem"Rumaki"představovala nějakou krajovou specialitu z Ostravy a okolí
a ono je to z Havaje
Jituš,krásně jsi to připravila i naaranžovala -
Vodní kaštany
to jsem nikdy neslyšela
Musí to b ýt ale dobrůtka
-
Díky za přidané, ale díky kaštanům a chuti, kterou to dostane, to spolu souvisí jen párátkem nebo jako nadívané kuře a kuře na paprice - vždycky je to kuře
-
hosta: Znam, kde ziji ja, mozno koupit i cerstve(pestuji je tu). Jedla jsem v ruznych upravach, nejradeji grilovane. Jsou tak trochu jako jedle kastany (+-). Ja osobne bych si s radosti dala tu sekanou, no-nic. Recept se mi libi!!
-
isindy:ty si teda dopadla!
Za recept. Vodné gaštany som videla a nevedela som, čo s nimi...
-
jo...tak když jsem na chalupě, je štrůdl a sekaná
...ale jak nepřijedeme, tak vytáhnete s dědou z podpostele husu nebo z trouby rumaki
příště přijedeme neohlášení
a můžou být i s krevetami
-
Vodni kastany neznam, ale urcite bych vyzkousela, vypada to moc chutne..
-
Jsem z toho div živ. Ty kaštany slyším poprvé. Taky bych to ale ochunal. Zatím nevím co si představit.
-
Hm, zajímavé