Mléčné francouzské houstičky

Name: Mléčné francouzské houstičky
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 18 kusů
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Na omládek:; 100 ml vody; 1 lžička medu (nebo sladěnky); 130 g hladké mouky; 20 g droždí; Dále:; 80 ml vody; 1 vejce; 100 g cukru; 50 g másla; 50 g Hery; (nebo 100 g másla); 1 špetka soli; 20 g sušeného mléka; 330 g hladké mouky

Světlé houstičky připravené z omládku, vejce, sušeného mléka a másla necháme vykynout a pak krátce pečeme. Houstičky krásně voní po másle, jsou lehké, mírně sladké a měkké, určitě si je také oblíbíte.

cathleen

72 názorů

Doba přípravy 46 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 16 min bez doby kynutí

46 min (30 min příprava + 16 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

23. 4. 2013 10:51

Nutriční hodnoty

Energie	12 448 kJ / 2 975 kcal
Bílkoviny	70,98 g
Tuky	90,56 g
Vláknina	15,40 g
Cholesterol	399 mg
Sodík	641 mg
Sůl	1,52 g
Sacharidy	461,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z určených surovin umícháme omládek a necháme ho 45-60 minut kynout. Přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme asi hodinu kynout.
Co je omládek?
Těsto promísíme a rozdělíme na 16-20 dílků, z každého uděláme hubenou bulku (houstičku), všechny svrchu žiletkou 2-3x nařízneme a necháme na plechu s pečicím papírem nebo fólií ještě téměř hodinu kynout. Mezitím včas rozpálíme troubu na 200 °C.
Potřeme je vodou a pečeme pouze 12-16 minut. Je potřeba při pečení hlídat.
Houstičky by měly zůstat hodně světlé, zároveň jsou i velice měkké, chladnutím se zpevní tak, že jdou normálně chytit do ruky.
TIP Jak na kynuté těsto

Poznámka autorky receptu

Zdroj: www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (233×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Mléčná hmota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

camaya

Mléčný řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 45 min

Mléčné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanivasi 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 473×

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

French financiers: Vláčné francouzské koláčky chutnají skoro jako makronky. Jsou jednodušší a specifickou vůni jim dodá hnědé máslo

Hodnocení 535×

Jak na kynuté těsto? S našimi radami a tipy zvládnete hravě buchty i vánočku nebo mazanec

Komentáře

spagetka

23. 4. 2013 13:01

cathleen: Určitě, už si konečně s novým sporákem tykám

senky

23. 4. 2013 12:59

Krásné a že dobré, o tom nepochybuju

cathleen

23. 4. 2013 12:56

spagetka:

budu ráda. Přidáš fotku?

spagetka

23. 4. 2013 12:47

hm, to udělám

dexulka

23. 4. 2013 12:31

Tyhle houstičky jsem si zamilovala,když jsem žila ve Francii a tady jsou poměrně drahé,tak moc děkuji za recept.Určitě se do nich v brzké době pustím

Mám je ráda i (ač to může někomu připadat divné) se šunkou či sýrem typu Brie

Vyzkoušejte někdy

cathleen

23. 4. 2013 12:10

vseumel:

děkuju. Snažila jsem se udělat je podle prodávaných mléčných houstiček, které všem okolo mě moc chutnají. Na rozdíl od těchto domácích jsou v těch kupovaných i emulgátory, zahušťovadla a antioxidanty (

musela jsem si na to drobounké písmo na pytlíku vzít manželovy brýle)

zizala: díky, vyzkoušej

zizala (moderátorka)

23. 4. 2013 12:06

Krásné jsou

vseumel

23. 4. 2013 12:06

To je brioche (brioška). Vypadá moc hezky. To je taková francouzská vánočka.

cathleen

23. 4. 2013 11:41

snazilka: lehce voní máslem, herou a tím mlékem (opravdu lehce a nevtíravě), mírně sladké, jsou lehounké, velice měkké (bez kůrky) a trošku "mastnější" než obyčejná kupovaná vánočka.