Kuřecí rolky se špenátem a sýrem

Postup přípravy

1. Kuřecí maso očistíme, zlehka naklepeme, osolíme a jemně opepříme.
2. Čerstvý špenát propláchneme a osušíme. Mrazený rozmrazíme a zbavíme přebytečné tekutiny.
3. Na oleji si rozehřejeme olivový olej (lžičku), přidáme na jemno pokrájený česnek, necháme jen zavonět, vložíme špenát a jen zlehka restujeme. Osolíme.
4. Oloupeme cibuli a pokrájíme ji na jemno. Na připravené maso položíme plátky šunky, sýra a poklademe je vychladlým špenátem. Plátky zavineme a zajistíme nití, jehlami.
5. V kastrole rozehřejeme olivový olej a máslo (po lžíci) a vsypeme cibuli. Tu restujeme dozlatova. Poté přidáme rolky a ze všech stran je opečeme. Pod maso přisypeme papriku, promícháme a ihned zalijeme vroucí vodou (do 2/3 výšky masa), aby nám paprika přepálením nezhořkla. Trošku osolíme a necháme 15 min. pod pokličkou dusit.
6. Poté zahustíme světlou jíškou (nebo moukou rozmíchanou ve vodě)a necháme ještě 10 min. pod pokličkou probublávat - občas promícháme.
7. Vyjmeme maso, zbavíme nití /jehel, a uložíme do tepla.
8. Omáčku přepasírujeme přes hustý cedník, dochutíme dle potřeby solí, necháme 5 min. pomalu táhnout a poté vmícháme 3 lžíce sýru Philadelphie.
9. Nakonec omáčku okořeníme čerstvě namletým barevným pepřem. Vložíme maso a necháme jej prohřát.
   Jako příloha se hodí rýže i brambory.
   Při podávání přidejte na každou porci sýru Philadelphie.