Vepřová panenka na provensálském koření a šafránu
Suroviny 4 porce
- 1 kg vepřové panenky
- cca 150 g anglické slaniny
- pepř
- sůl
- provensálské koření
- špetka šafránu
- olej na pečení
Postup přípravy receptu
Provensálské koření spolu se šafrámem, pepřem a solí dobře utřeme ve hmoždíři a touto směsí vydatně potřeme vepřovou panenku, již naporcovanou na 4 ks cca po 250g.
Všechny kusy zakapeme olejem a obalíme plátky anglické slaniny. Dobře převážeme potravinovým provázkem a necháme chvilku odležet, než si připravíme suroviny na přílohy (brambory,zelenina a pod.).
Rozpálíme kvalitní pánev s nehořlavou rukovětí a balíčky panenky pečeme při jejich otáčení.
Délka pečení je závislá na tom jak chceme mít panenku propečenou. Na medium asi jako stejk.Pak dáme na cca 2 min do trouby, rozehřáté na 190°C. Kdo chce více propečenou nechá v troubě o trochu déle.
Po vyndání z trouby se nechá ještě pár minut odpočinout, aby se šťávička zatáhla a pak sundáme provázek a naporcujeme panenku medium na dva kusy a propečenou na medajlonky. Dáme přílohu a jíme.
Poznámka od kuchařky
Vypadá to jako pracné, ale není. Pouze je nutné vždy pečlivě sledovat pečení. Ale stojí to za to. Každý gurmán i gurmet bude pět pouze chválu. Je to ovšem dost finančně náročné.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřová panenka na provensálském koření a šafránu
-
Vašíku Ty jsi šikula! Máš to moc pěkné 
-
Vaclav Fronek:Vašíku,mám paneneku v mrazáku a jelikož neumím,tak se ji bojím vyndat
vždy ji vysuším a nikdy není šťavnatá,uvařím kde co,ale k panennce mám respekt.Recept na 1*** ale já bojííím
-
No proste nadhera
-
Vašíku,moc hezky jsi to připravil
Cenově je to opravdu trochu náročnější,ale když to vezmeš,že kažý týden to určitě nevaříštak je to v pohodě -
Vaclav Fronek:Vašíku, panenka je panenka a dobrá. Já bych si dala tu víc propečenou, ale je na každém, jak mu chutná. Dávám ti 4.boda
-
spagetka:Jesli je to od tebe upravený ?? Moc děkuji šikulko.
-
To je nádhera
-
Vaclav Fronek: ahá, takže ty dvojmo vymazat, můžu? Tak jo.
-
spagetka:rád bych, ale nevím jak to změnit a taky je tam jedna dvojmo a taky nevím jak ji vyjmout aby byla každá jen 1x
-
Vašku, vypadá to vynikajícně, jen dotaz - nechceš jako hlavní fotku dát to foto hlavního jídla? Upřímně, vypadá to líp. Ale je to na tobě.
Jinak asi dražší, ale určitě to nejíme denně, ne? -
VENOUŠKU vypadá to moc lákavě a jedle
hned bych si dala
