Vídeňské brambory

Name: Vídeňské brambory
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 500 g brambor; 150 g slaniny; 1 velká cibule; 100 ml smetany na vaření; zelená petrželka; sůl; 1 malý kousek másla (dle potřeby)

Už vás nebaví klasické bramborové variace? Vyzkoušejte vídeňské brambory se smetanou, slaninou a cibulí, budete je milovat. Během půl hodiny vytvoříte výtečnou přílohu k masu, ale i samostatné jídlo, které poslouží jako skvělý hlavní chod.

1974andrea

94 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 25 min

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava)

12. 12. 2013 13:51

500 g 500 g brambor

150 g 150 g slaniny

1 1 velká cibule

100 ml 100 ml smetany na vaření

zelená petrželka

sůl

1 1 malý kousek másla (dle potřeby)

Nutriční hodnoty

Energie	7 168 kJ / 1 713 kcal
Bílkoviny	19,04 g
Tuky	138,49 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	144 mg
Sodík	2,48 g
Sůl	6,10 g
Sacharidy	91,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostky a dáme vařit do osolené vody.
Jak dlouho vařit brambory
Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky, slaninu také na kostičky a posekáme petrželku.
Na pánev dáme nejdříve restovat slaninu, potom přidáme cibuli a necháme ji zezlátnout. Pokud je potřeba, doplníme malým kouskem másla.
Když jsou brambory měkké, slijeme je a promícháme na pánvi s cibulí a slaninou.
Přilijeme smetanu, promícháme, necháme zredukovat, podle potřeby dosolíme a nakonec posypeme zelenou petrželkou.
Podáváme jako přílohu, ale pokrm je vhodný i jako hlavní bezmasé jídlo.
TIP Oblíbené recepty z brambor

Poznámka autorky receptu

Recept je z knihy Stoletá kuchařka, kde je uváděn již v roce 1910.

Uvařeno (17×)

Přidat do oblíbených (1127×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vídeňské knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 30 min

Vídeňské žemlové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Vídeňský bramborový salát se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 271×

Jak se vyhnout rozvařeným či nedovařeným bramborám?

Hodnocení 61×

Jak se levně, rychle a zdravě stravovat na studiích. Na kolejích není třeba jíst jen housky se salámem

Hodnocení 20×

7 receptů na levná jídla, která nás za málo peněz příjemně zasytí

Komentáře

Marta

25. 3. 2016 15:56

Ano,tyto bramory jsou opravdu vídeňské.Pracovala jsem Bad Hadu.Tam měli vždy do foroty uvařené brambory a mohu dodat,že to byla nobl rodina.

Jarmila

12. 3. 2016 17:47

???? vídeňské je tak maximálně kafe.... ty brambory jsou výtečné ale skutečně - za to nemohou......
Česká js kuchyně vídeňská, vážení - oni to vědí a my ne?????

Alena

7. 3. 2016 10:51

Alena: včera jsem do smetny nastrouhala nivu! Fantasie

jankohrasko

5. 3. 2016 11:17

Moc chutná příloha,těch není nikdy dost-děkujeme.

Alena

2. 3. 2016 20:24

Alena: ne ........ty ale je ----------

Alena:

Alena

2. 3. 2016 20:23

Já ty nevařím, cibulku osmažím, syrové brambory nakrájím na kolečka, zapékám v troubě a s tou smetanou je to fantasie.

Ľubica Gembalová

2. 3. 2016 14:38

Lydia60:to by mě zajímalo, co jíte teď.To chemické maso??? Fuuj......

Simona Skolakova

1. 3. 2016 23:38

Lydia60:jak se říká,neříkej nikdy

Lydia60

1. 3. 2016 23:19

Tak tohle už nikdy,to jsme jedli už před padesáti léty málem každý den a stačilo,jídlo tvrdě pracujících zemědělců,brambory s cibulí a s mlékem,brr.

Ivca235

15. 2. 2016 22:28

Vypadá to tak úžasně, že to musím vyzkoušet!!!

vasek.ku

11. 2. 2016 10:09

Ľudka: Samozřejmě, že slanina není mase. Je to přece vyuzené sádlo.

1974andrea

5. 2. 2016 16:22

beda venerabilis:Pokud myslíte, že je to na Vás moc, není nic jednoduššího, než slaniny ubrat. Ale jak známo, slanina se vyškvaří a tuk, pokud chcete, můžete z části slít