Telecí dušené se žampiony na pivu nebo víně

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

1974andrea

14 názorů

19. 2. 2014 15:28

Telecí dušené se žampiony na pivu nebo víně

Nutriční hodnoty

Energie	5 176 kJ / 1 237 kcal
Bílkoviny	136,93 g
Tuky	46,48 g
Vláknina	2,14 g
Cholesterol	250 mg
Sodík	7,01 g
Sůl	18,83 g
Sacharidy	56,17 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Telecí maso nakrájíme na kostky, osolíme a po menších částech postupně opékáme do hněda na pánvi s rozehřátým olejem. Opečené maso přendaváme do pekáčku. Pokud je potřeba, přidáme pár kapek oleje, slaninu, nakrájený pórek a na poloviny nebo čtvrtky nakrájené žampiony. Orestujeme a nakonec přidáme posekaný česnek. Osolíme. Zaprášíme moukou, zarestujeme a zalijeme pivem nebo vínem. Necháme z části odpařit a přilijeme vývar, provaříme.
Zhoustlou omáčku nalijeme na maso v pekáčku, přihodíme tymián a bobkové listy a vložíme přiklopené do trouby rozpálené na 180°C. Dusíme 1,5 hodiny. Během té doby podle potřeby podléváme vývarem nebo vodou. Pro zjemnění omáčky můžeme nakonec přidat slabý plátek másla.

Poznámka autorky receptu

Původně byl recept z Apetitu napsán na vepřovou plec a celý pokrm se zapékal s bagetkami potřenými hořčicí, podobně jako Vlámský guláš.

Takže pokud nemáte telecí, nezoufejte a zkuste z plece :-)

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (30x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Telecí na hříbkách a smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Telecí na smetane

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

vybusna

Telecí medailonky na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Načíst další

Komentáře

Dana61

24. 2. 2014 14:30

skvělý recept a nádherné foto telecí by i bylo, ale ta cena je již opravdu děsivá tak jsem koupila opravdu vepřovou plec se slovy - my nemáme telecí vůbec rádi

1974andrea

23. 2. 2014 16:59

Díky všem za shlédnutí, okomentování a ohodnocení receptu. Vím, že je těžké v dnešní době sehnat telecí, tak zkuste třeba z té vepřové plece, určitě to bude výborné i s ní

Pajaja

22. 2. 2014 10:11

Tak to je fakt nádherný, Andrejko! Já na tý naší vesnici telecí neseženu, no nic, vypravím se pro něj do Prahy. . . +

hosta

20. 2. 2014 15:26

Hezký recept, hezké foto, konečně trocha osvěžení

Anna Kocikova

20. 2. 2014 13:59

Andri,moc hezky jsi to připravila

Bibinka:Bibinko,ta šťáva je určitě v tom bramborovém hnízdě

Bibinka

20. 2. 2014 12:14

Andrejko, telecí nevidím už nějaký čas a je to tak dobré maso a ty jsi ho opět dovedla k dokonalosti, jen v pekáčku vidím i šťávu a na talíři nikolivmáš 7.

JanaDorazinova

19. 2. 2014 23:06

No jo, telecí

chocolate

19. 2. 2014 22:27

Krásný a nepřeplácaný recept, krásné foto

1974andrea

19. 2. 2014 21:24

maria:Sosu je tam dostatek, nebojte se. Nemusí to vytékat z talíře ne? Šťouchané brambory dost sají Podívejte se na poslední fotku, myslíte, že je tam málo tekutiny?