Telecí dušené se žampiony na pivu nebo víně

Suroviny

500 g telecího masa
čerstvé menší žampiony cca 12 ks
1 pórek ( bílá část)
3 stroužky česneku ( menší)
100 g anglické slaniny nakrájené na kostičky
200 ml světlého piva nebo bílého vína
200 ml bujónu nebo vývaru
4 bobkové listy
pár snítek tymiánu
2 PL hladké mouky
olej
sůl

Postup přípravy receptu

  1. Telecí maso nakrájíme na kostky, osolíme a po menších částech postupně opékáme do hněda na pánvi s rozehřátým olejem. Opečené maso přendaváme do pekáčku. Pokud je potřeba, přidáme pár kapek oleje, slaninu, nakrájený pórek a na poloviny nebo čtvrtky nakrájené žampiony. Orestujeme a nakonec přidáme posekaný česnek. Osolíme. Zaprášíme moukou, zarestujeme a zalijeme pivem nebo vínem. Necháme z části odpařit a přilijeme vývar, provaříme.

  2. Zhoustlou omáčku nalijeme na maso v pekáčku, přihodíme tymián a bobkové listy a vložíme přiklopené do trouby rozpálené na 180°C. Dusíme 1,5 hodiny. Během té doby podle potřeby podléváme vývarem nebo vodou. Pro zjemnění omáčky můžeme nakonec přidat slabý plátek másla.

Poznámka od kuchařky

Původně byl recept z Apetitu napsán na vepřovou plec a celý pokrm se zapékal s bagetkami potřenými hořčicí, podobně jako Vlámský guláš.

Takže pokud nemáte telecí, nezoufejte a zkuste z plece :-)

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Komentáře k receptu Telecí dušené se žampiony na pivu nebo víně

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    skvělý recept a nádherné foto:yes::-D telecí by i bylo, ale ta cena je již opravdu děsivá:-O tak jsem koupila opravdu vepřovou plec se slovy - my nemáme telecí vůbec rádi;-)

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Díky všem za shlédnutí, okomentování a ohodnocení receptu:-K. Vím, že je těžké v dnešní době sehnat telecí, tak zkuste třeba z té vepřové plece, určitě to bude výborné i s ní;-)

    Odpovědět

  • Pajaja Pajaja

    Tak to je fakt nádherný, Andrejko! Já na tý naší vesnici telecí neseženu, no nic, vypravím se pro něj do Prahy. . . :-):-K:yes:+

    Odpovědět

  • hosta hosta

    Hezký recept, hezké foto, konečně trocha osvěžení:-)):yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Andri,moc hezky jsi to připravila:-p:-K:yes:

    Bibinka:Bibinko,ta šťáva je určitě v tom bramborovém hnízdě:-p:-*

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Andrejko, telecí nevidím už nějaký čas a je to tak dobré maso a ty jsi ho opět dovedla k dokonalosti, jen v pekáčku vidím i šťávu a na talíři nikoliv;-);-)máš 7.:yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    No jo, telecí :-(:yes:

    Odpovědět

  • chocolate chocolate

    Krásný a nepřeplácaný recept, krásné foto:-K

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    maria:Sosu je tam dostatek, nebojte se. Nemusí to vytékat z talíře ne? Šťouchané brambory dost sají;-) Podívejte se na poslední fotku, myslíte, že je tam málo tekutiny?;-)

    Odpovědět

  • maria maria(neregistrovaná)

    kde je sos???:-S

    Odpovědět

  • maiva maiva

    Andrejko, veškeré Tvoje snažení je tradičně skvělé:-p+:yes:telecí jsem neviděla hodně dávno:-Dmoc pěkný recept.

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Ano, velice krasne, chut si dovedu predstavit. Podlila bych vinem a uzasne si pochutnala.

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Mňam :-p:yes:

    Odpovědět

  • Patricie Patricie

    :-KKrásný recept i fotka. :yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: telecí plec na žampionech dušené telecí dušené telecí maso telecí se žampiony dušené žampiony telecí kostky teleci dušené telecí maso se žampiony telecí osobuko recept apetit telecí plec na víně dušené telecí kostky telecí s žampiony telecí na víně telecí plec na pivě telecí na žampionech teleci kostky recepty teleci maso dusene na zampionech recept z telecí plece teleci plec na slenine a zampionech telecí kostky na víně