Vepřové výpečky II

Name: Vepřové výpečky II
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg libového bůčku s kůží; 2 střední cibule; 3 větší stroužky česneku; 1 lžička celého kmínu; mletý pepř; 15 g soli; 2 lžíce sádla

Vepřové výpečky s bramborovým knedlíkem by sice neměly být na talíři každý den, ale čas od času to určitě neuškodí. Do červena upečené kostky masa vonící kmínem a česnekem vhodně doplní bramborový knedlík se špenátem.

Tom Beyk

87 názorů

Doba přípravy 155 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 130 min

155 min (25 min příprava + 130 min tepelná úprava)

6. 3. 2014 18:10

1 kg 1 kg libového bůčku s kůží

2 2 střední cibule

3 3 větší stroužky česneku

1 lžička 1 lžička celého kmínu

mletý pepř

15 g 15 g soli

2 lžíce 2 lžíce sádla

Nutriční hodnoty

Energie	16 438 kJ / 3 929 kcal
Bílkoviny	160,41 g
Tuky	328,38 g
Vláknina	39,05 g
Cholesterol	487 mg
Sodík	6,64 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	77,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na větší kostky (4 cm), prohněteme se solí a odložíme stranou.
Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek na plátky.
Jak rychle oloupat cibuli - návod
V kastrolu na sádle zpěníme nakrájenou cibuli s česnekem a kmínem. Vložíme prosolené maso, opepříme a opečeme po všech stranách, až maso zbledne.
Opečené maso podlijeme hrnkem vařící vody, kastrol přikryjeme a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C. Pečeme 1,5 hodiny s občasným promícháním a dolitím vody.
Pak kastrol odkryjeme a pečeme ještě asi 30 minut odkryté a bez podlévání.
Na závěr dolijeme trochu vařící vody na potřebné množství šťávy, setřeme ze stěn výpek a rozmícháme ho ve šťávě. Můžeme ještě provonět jedním utřeným stroužkem česneku.
Podáváme s bramborovým nebo houskovým knedlíkem a špenátem nebo moravským zelím.
TIP Oblíbené recepty na bramborové knedlíky

Poznámka autora receptu

Množství soli - 15 g na 1 kg masa je vyzkoušené a řekl bych, že je to ono :-) (přepočet pro kuchaře vědce - např. máme 0,6 kg masa x 15 g = použijeme 9 g soli).

Uvařeno (45×)

Přidat do oblíbených (716×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové výpečky Videorecept

Vepřové výpečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 120 min

Vepřové výpečky z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

pavelk

Vepřové výpečky 1

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MonikaP 115 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 71×

Vepřové výpečky jsou poměrně levné jídlo a s knedlíkem a zelím tvoří výborný nedělní oběd. Vyzkoušejte je podle našich rad

Hodnocení 268×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Hodnocení 5×

Nejlepší recepty z vepřového masa: Vychutnejte si guláš, výpečky a pečené koleno

Komentáře

Iveta93

16. 2. 2018 19:30

Maso chutnalo skvěle a překvapivě byla výborná i šťáva pod masem - s tím bojuji u všech receptů. Po obědě mi zbyl prázdný pekáč. Děkuji za recept jiný už zkoušet nemusím.

bujak

7. 1. 2018 14:55

Tak opravdu luxusní. Dekuji za recept.

bujak

7. 1. 2018 12:00

Jsem úplný začátečník, dnes moje premiéra. Určitě dam vědět.

Tom Beyk

1. 1. 2018 10:33

...díky za komentáře, potěšení je i na moji straně

zdenka.s

31. 12. 2017 22:14

Bylo to vynikající, výpečky se jen rozsýpaly .Jen česneku jsem dala víc, my jsme jeho milovníci

S domácími kynutými knedlíky a zelím podle Václava Friče to byla symfonie pro chuťové pohárky .Díky ,Tome

Simona Skolakova

6. 12. 2017 20:38

Jak jsem psala včera,že mne receptík zaujal,tak dnes jsem dělala,takové výpečky jsme ještě neměli,je to vynikající bašta,moc jsme si pochutnali,díky za receptík

Přidala jsem fotečku