Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Broskev Melba

Připravte rodině dezert s rodokmenem. Broskev Melba vznikla už v roce 1892 a dodnes neztratila nic ze svého kouzla. Šťavnaté broskve pošírované ve víně s vanilkou, doplněné malinovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou, jsou elegantní sladkou tečkou každého menu.

Hodnocení receptu je 4,8 (29×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

zizala zizala

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Broskev Melba
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 951 kJ /
705 kcal
Bílkoviny3,49 g
Tuky1,62 g
Vláknina13,74 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 25 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy130,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Broskve omyjeme, rozpůlíme, odstraníme pecky a podle potřeby oloupeme. Krok 2: Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyškrábneme semínka. Krok 3: Do kastrůlku nalijeme víno. Přidáme třtinový cukr, citronovou šťávu, vanilková semínka i lusk. Obsah přivedeme k mírnému varu. Krok 4: Do vinného nálevu vložíme broskve a na mírném ohni je vaříme přibližně 5–8 minut, dokud nezměknou, ale stále si udrží tvar. Poté je vyjmeme a vanilkový lusk odstraníme. Krok 5: V druhém kastrůlku asi 2–3 minuty povaříme maliny s vínem a třtinovým cukrem. Pro jemnější texturu omáčky můžeme přeliv propasírovat přes jemné sítko. Krok 6: Broskve rozdělíme na talířky a přelijeme je teplou malinovou omáčkou. Krok 7: Porce doplníme kopečkem zmrzliny a podáváme.

TIP: Jak na domácí zmrzlinu bez zmrzlinovače

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 5. 2014

Poznámka autorky zizala

Klasický recept s rodokmenem: V roce 1892 vystupovala australská sopranistka Nellie Melba v opeře Richarda Wagnera Lohengrin v londýnské Covent Garden. Vévoda orleánský uspořádal slavnostní večeři na oslavu jejího naprostého úspěchu. Pro tuto příležitost připravil francouzský kuchař Auguste Escoffier speciální dezert, později zvaný Peach Melba (Broskev Melba). Na ledové soše labutě, která se objevila v opeře, přichystal podklad z vanilkové zmrzliny, na kterém spočívaly broskve posypané cukrovou vatou. Na samém sklonku 19. století při otevření hotelu Carlton, kde byl šéfkuchařem, Escoffier recept inovoval: ledovou labuť vynechal, broskve jemně podusil a zalil je malinovým pyré.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (42× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Broskev Melba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YByA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Broskev Melba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YByA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 23. 7. 2023 07:41
:-)<3:yes::yes: nádherné foto a úžasný popis v poznámce k výbornému dezertu:yes::-K

senky senky 24. 5. 2014 19:25
Krása :yes::-K přehlídla jsem, ale už napravila a uložila ;-)

lenka.ov lenka.ov 23. 5. 2014 17:00
:yes:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 17. 5. 2014 18:02
;-):-p:yes:

Patricie 14. 5. 2014 17:21
:-KMoc hezký recept a parádní fotka :yes::yes:Jaruško

zizala zizala 13. 5. 2014 16:20
1974andrea:jarka skrobakova: Děkuji :-):-8

jarka skrobakova 12. 5. 2014 18:39
Jaruš úžasnéééééé :yes::yes::-K:-p:-p

1974andrea 1974andrea 12. 5. 2014 18:26
Krása Jaruško:yes:

zizala zizala 12. 5. 2014 14:54
maris: :-)):-))

Děkuji všem:-):-K, nejdřív mě překvapilo, že tu tento klasický dezert ještě není a teď mě překvapují i vaše milé komentáře. Mám radost, že se vám recept líbí a děkuji za pochvalu fotek, vyřídím dceři ;-) :-8

maris maris 12. 5. 2014 14:01
Jaruško, to je krása - k tomu si můžete ještě říkat " žijem si jak na zámku, ať to trvá věčně ";-):-)):yes::yes:+

hosta hosta 12. 5. 2014 13:00
nejen u psů se projevuje Pavlovův reflex - náádherná lákavá fotka:yes:

chocolate chocolate 12. 5. 2014 12:55
Kralovsky dezert...:yes:

tejaja tejaja 12. 5. 2014 10:40
Jarka, pre mňa veľa zmrzliny a menej ovocia, ale to ovocie je o to krásnejšie :yes:;-)

hanahcotton hanahcotton 12. 5. 2014 10:22
:yes: sladké dezerty fakt můžu:yes: ukládám;-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 12. 5. 2014 10:04
Krásný recept:-K:-pI v poznámce jsem si hezky početla:yes:

Ivana Ch 12. 5. 2014 04:11
:-p:-p:-p:-p:yes::yes::-K

maiva maiva 11. 5. 2014 18:30
Jaru, tohle je báječný recept:-p:yes: Jeden bod za tuto dobrotu je málo, dávám 2. Skvělá, lákavá fotka:yes:

yanull yanull 11. 5. 2014 18:29
zizala:Jsme ze stejné oblasti, můj otec si jednu broskev vysadil, byl to takový pokus, zatím úspěšný. Plody jsou sice menší, ale velmi dobré, snad letos opět ochutnáme :-p;-)

zizala zizala 11. 5. 2014 18:20
yanull: :-8 Děkuji, fotka je z loňského léta, brokve musím kupovat, u nás na zahradě jim je moc zima :-(

yanull yanull 11. 5. 2014 18:15
Už aby bylo léto:-8, snad z broskví po mrazících něco na stromech zůstalo. Krásné foto, posílám 1. bod:-p:-K:yes:

zizala zizala přidala novou fotografii! 11. 5. 2014 18:06

Broskev Melba

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recepty z broskví, broskve recepty, šťáva z broskví, recepty z broskve, broskve recept, štáva z broskví recept, broskve, broskve melba, co z broskví, recept na broskve, recept broskve, recepty na broskve, recepty broskve, recept z broskví, recept z broskve, recepty s broskvi, broskve nejdou od pecky, postup jak nakreslit psa, štava s broskvi, desert peach melba

Suroviny:
broskve, cukr třtinový, šťáva citronová, lusk vanilkový, víno bílé, maliny, cukr třtinový, víno bílé, zmrzlina vanilková

Přidat fotografie receptu

]