Trhací chlebík (Pull Apart Bread)

1. Z vody, cukru, trochy hladké mouky (vše odebrané z odváženého množství) a všeho droždí uděláme kvásek, který je třeba nechat asi 15–20 minut kynout.

   Jak na kvásek z droždí

2. Přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho, zakryté proti osychání, asi hodinu nakynout.
3. Pak ho propracujeme a na vále rozválíme na obdélník (přibližně 30x50 cm), potřeme ho rozpuštěným máslem, smíchaným s rozetřeným česnekem a posypeme drobně nakrájenými bylinkami a strouhaným sýrem.
4. Plát podélně rozřízneme na 5 pruhů, naskládáme je na sebe a nařežeme na 6 dílků (trochu to připomíná krájení domácích širokých nudlí). Tyto čtvercové "balíčky" pak naskládáme do formy nastojato, pěkně jeden za druhým (forma by měla být dobře vymazaná tukem nebo vyložená pečicím papírem či fólií).
5. Necháme vykynout, a pokud zbyla troška rozpuštěného másla, potřeme jím chleba svrchu.
6. Upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě asi 190 °C po dobu 30–40 minut - každá trouba peče jinak a trhací chléb musí být upečený, ale ne dotvrda a vysušený.
7. Hotový chléb vytáhneme z formy, necháme prochladnout a ještě vlažný už můžeme nabízet.

TIP: Chyby při zadělávání kynutého těsta

Zveřejněno 10. 6. 2014