Šťavnatá kuřecí roláda

Postup přípravy

1. Kuře vykostíme, jemně naklepeme (přes igelit. sáček), osolíme, popřípadě opepříme.
2. Na pánvi rozpustíme 1/2 dávky másla, přidáme nahrubo nastrouhanou zeleninu, restujeme, osolíme, podlijeme trochou vody a podusíme - zelenina musí zůstat šťavnatá, ale nesmí pod ní být po vypnutí "loužička".
3. Na připravený plát masa, poklademe plátky šunky, na ně rozetřeme vychladlou směs a posypeme sekanou zelenou petrželkou.
4. Roládu pevně svineme, převážeme nití, osolíme a vložíme do pekáčku.
5. Přidáme zbytek másla, roládu opečeme ze všech stran, podlijeme horkou vodou nebo vývarem - do 1/3 výšky masa - přiklopíme a pečeme v troubě do měkka. Při pečení maso přeléváme vypečenou šťávou a dle potřeby mírně podléváme.
6. Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme nasucho opraženou moukou nebo moukou rozmíchanou ve vodě.
7. Necháme provařit, dle potřeby dosolíme a hotovou šťávu zjemníme kouskem másla.
8. Měkké maso nakrájíme na plátky, přeléváme šťávou a podáváme s rýží, vařenými brambory, bramborovou kaší.
9. Můžeme doplnit hlávkovým či zelným salátem, nebo kompotem.