Bezlepkové perníčky 2

1. Med i tuk rozehřejeme a důkladně promícháme s ostatními ingrediencemi. Těsto pak zabalíme do mikrotenu, aby neokoralo a uložíme do chladu (alespoň do druhého dne).

   Proč nechávat odležet těsto?

2. Těsto, které je velmi vláčné rozválíme na dobře pomoučené ploše na plát o tloušťce asi 0,5 cm a vykrajujeme oblíbené tvary.
3. Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou nebo vyložíme pečicím papírem.
4. Troubu rozehřejeme na 160-170 °C (na horní/dolní ohřev).

   Čím potírat perníčky, aby se krásně leskly

5. Pečeme přibližně 12-15 minut (podle velikosti). Ihned po upečení ještě horké lehce potíráme rozšlehaným vejcem s trochou vody, aby perníčky získaly lesk. Takto jsou připravené ke zdobení cukrovou polevou.
6. Pokud budeme perníčky potahovat čokoládovou polevou, není třeba je potírat vejcem. Pokud perníčky nechceme zdobit polevou a jsou určeny hlavně k jídlu, můžeme ke snadnému dekorování zvolit půlky oloupaných mandlí. Ty vtlačíme do těsta ještě před pečením.

Zveřejněno 11. 12. 2014