Kokosová pěna s mátovým krémem z avokáda

Miquel Kuchař: Miquel

Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry, Nepečené a mražené 5 názorů

Suroviny

Kokosová pěna:
-300 ml kokosového mléka
-50 g cukru
-4 plátky želatiny každý plátek o váze 2 g
-300 g smetany na šlehání
-30 ml (3 cl) Malibu
-strouhaný kokos
Mátový krém z avokáda:
-50 g limetkové šťávy (asi 1 a ½ limetky)
-100 g avokáda (čistá váha dužniny, bez pecky a slupky)
-20 lístků máty
-80 g třtinového cukru
Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Kokosová pěna:
    Želatinu namočíme do studené vody.
    Kokosové mléko a cukr zahřejeme dokud se cukr nerozpustí.
    Do horkého mléka přidáme nabobtnalou a vymačkanou želatinu, promícháme a necháme vychladit při pokojové teplotě.

  2. Smetanu vyšleháme do tuha a opatrně ji promícháme s vychladlým kokosovým mlékem.
    Přidáme Malibu a opět dobře promícháme.
    Podlouhlou zapékací misku (aby nám vyšla 2-3 cm vrstva pěny) vyložíme potravinářskou fólií, kterou necháme přesahovat. Kokosovou hmotu nalijeme do misky, zakryjeme fólií a dáme ztuhnout do lednice, nejlépe do druhého dne.

  3. Kokosovou pěnu vyndáme z misky a nakrájíme ji na kostky a ty obalíme ve strouhaném kokosu.

  4. Mátový krém z avokáda:
    Z limetek vymačkáme šťávu.
    Avokádo přepůlíme a lžičkou vydlabeme dužinu.
    Avokádo, šťávu, cukr a mátové lístky rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého krému.
    Kokosovou pěnu podáváme s malým množstvím mátového krému.

Poznámka

Fotopostup zde: http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/...

*Je-li kokosové mléko v plechovce částečně ztuhlé, tak nejdříve krátce zahřejeme celý obsah plechovky (většinou mívá 400 ml) a až poté odměříme 300 ml.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 12 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kokosová pěna s mátovým krémem z avokáda

Tématické fráze: kokosová pěna pena z kokosoveho mleka avokádová pěna avokádová pěna sladká avokádokokosová polévka hvězdičky s mátovým krémem moučníky z avokáda pěna z avokáda zákusky s matovou pěnou avokádo kokosové mléko recept vaha avokado bez pecky čoko krém z avokada recept z m?ty kokosová tartaletka recept avokádo s kokosem pěna kokosová avokádo a kokosové mléko kokosová pěna kokosová pěna recepty z kokosoveho mleka a avokada

Zapomněl/a jsem heslo