Dvojbarevná vánočka

Name: Dvojbarevná vánočka
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g hladké mouky; 120 g krupicového cukru; 1 vanilkový cukr; 220 ml mléka; 30 g čerstvého droždí; 2 vejce; 120 g másla; 2 hrsti rozinek (nebo kandované ovoce); 30 ml rumu (na namočení rozinek); 1 špetka soli; kůra z 1/2 citronu; 2 lžíce kakaa; 1 vejce na potření

Těsto na vánočku, které je z části obarveno kakaem, vytvoří nádhernou dvoubarevnou mozaiku. Pokud do těsta přidáte kandované ovoce, rozinky, máslo a trochu citronové kůry, budete překvapeni, jak výbornou vánočku se vám podařilo upéct.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

lenkavaj

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 55 min + doba kynutí

75 min (20 min příprava + 55 min tepelná úprava, + doba kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 373 kJ / 4 391 kcal
Bílkoviny	111,49 g
Tuky	137,54 g
Vláknina	31,47 g
Cholesterol	1,10 g
Sodík	415 mg
Sůl	0,85 g
Sacharidy	661,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozinky předem namočíme do rumu. Krok 2: Z mouky, cukru, vanilkového cukru, mléka, droždí, vajec, másla, soli a nastrouhané kůry vypracujeme hladké, vláčné těsto. Do těsta zapracujeme vymačkané rozinky. Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě kynout asi 1,5 hodiny. Krok 3: Vykynuté těsto rozdělíme na dvě půlky a do jedné zapracujeme kakao. Krok 4: Z každé poloviny utvoříme 6 válečků a z nich pak pleteme vánočku. První díl pleteme ze 4 pramenů (dva bílé, dva hnědé), druhý ze 2 bílých a 1 hnědého, třetí díl ze dvou hnědých a jednoho bílého a poslední z jednoho bílého a jednoho hnědého. Krok 5: Na plech dáme díl ze 4 pramenů, uděláme rukou žlábek, potřeme rozkvedlaným vejcem a dáme na něj druhý díl, zase uděláme důlek, potřeme vejcem a dáme třetí díl. Nakonec dáme poslední díl ze dvou pramenů a konce zahneme pod vánočku. Krok 6: Necháme na plechu 30 minut nakynout. Potřeme celou vánočku vajíčkem a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C asi 15 minut. Poté stáhneme teplotu na 160 °C a dopékáme asi 40 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí, na kterou se po vpíchnutí a vytažení nesmí nalepit zbytky těsta.

Rozinky předem namočíme do rumu.
Z mouky, cukru, vanilkového cukru, mléka, droždí, vajec, másla, soli a nastrouhané kůry vypracujeme hladké, vláčné těsto. Do těsta zapracujeme vymačkané rozinky. Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě kynout asi 1,5 hodiny.

Jak poznat správně vykynuté těsto
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě půlky a do jedné zapracujeme kakao.
Z každé poloviny utvoříme 6 válečků a z nich pak pleteme vánočku. První díl pleteme ze 4 pramenů (dva bílé, dva hnědé), druhý ze 2 bílých a 1 hnědého, třetí díl ze dvou hnědých a jednoho bílého a poslední z jednoho bílého a jednoho hnědého.
Jak jednoduše uplést vánočku
Na plech dáme díl ze 4 pramenů, uděláme rukou žlábek, potřeme rozkvedlaným vejcem a dáme na něj druhý díl, zase uděláme důlek, potřeme vejcem a dáme třetí díl. Nakonec dáme poslední díl ze dvou pramenů a konce zahneme pod vánočku.
Necháme na plechu 30 minut nakynout. Potřeme celou vánočku vajíčkem a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C asi 15 minut. Poté stáhneme teplotu na 160 °C a dopékáme asi 40 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí, na kterou se po vpíchnutí a vytažení nesmí nalepit zbytky těsta.