Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Consommé z bizona

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Dooga

9 názorů

Doba přípravy 720 min

720 min (720 min příprava)

9. 5. 2015 22:02

Nutriční hodnoty

Energie	20 764 kJ / 4 963 kcal
Bílkoviny	729,61 g
Tuky	190,20 g
Vláknina	34,14 g
Cholesterol	1,75 g
Sodík	6,13 g
Sůl	15,33 g
Sacharidy	66,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kosti pečme 30 minut na pečícím papíru v troubě předehřáté na 180°C.
Přendáme do pomalého hrnce. Zalijeme vodou. Cibuli překrojíme na polovinu a řeznou plochou jí opečeme na pánvi.Zeleninu nakrájíme na velké kousky. Vše přidáme do PH. Přidáme maso a všechno koření. Zapneme na st.I na 8 hodin. Pak necháme vychladnout. Sebereme ztuhlý tuk a přes sítko přelijeme do hrnce.
Maso, mrkev, celer i pórek umeleme. Bílky ušleháme do řídkého sněhu. Promícháme se zeleninou a masem a přidáme do studeného vývaru. Promícháme.
Dáme opět vařit. Vaříme mírným varem 2 hodiny. Z povrchu průběžně sbíráme nečistotu. Hotové consommé necháme vychladnout a přecedíme přes plátno.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (1x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 35 min

Frankfurtská polévka Videorecept

Frankfurtská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 30 min

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 50 min

Načíst další

Komentáře

cathleen

11. 5. 2015 07:59

Dooga: to vím. Zajímal by mě spíš to čištění vývaru - ne každý to zná. Ale jak píšu - báječný recept do sbírky, s lákavou fotkou. Díky

Dooga

11. 5. 2015 07:46

cathleen: Hele, nemám. Není nic moc co fotit. Je to hromada kostí a pak je to zavřené v PH.

cathleen

11. 5. 2015 07:00

Včera jsem měla v plánu a pak zapomněla...pochválit
Moc hezky popsaný recept lákalo by mě kouknout i na nějaké fotky z výroby. Nemáš náhodou?

badak

10. 5. 2015 21:45

Konečně mezi dortíky a pomázánkami zase kus špicového kuchařského kumštu! Závidím tu bizoní surovinu i pomalý hrnec, do kterého se to vůbec vešlo! Gratuluji!