Consommé z bizona

Dooga

9 názorů

Doba přípravy 720 min Doba přípravy: 720 min

720 min (720 min příprava)

9. 5. 2015 22:02

Nutriční hodnoty

Energie	20 764 kJ / 4 963 kcal
Bílkoviny	729,61 g
Tuky	190,20 g
Vláknina	43,85 g
Cholesterol	1,75 g
Sodík	6,13 g
Sůl	15,33 g
Sacharidy	66,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kosti pečme 30 minut na pečícím papíru v troubě předehřáté na 180°C.
Přendáme do pomalého hrnce. Zalijeme vodou. Cibuli překrojíme na polovinu a řeznou plochou jí opečeme na pánvi.Zeleninu nakrájíme na velké kousky. Vše přidáme do PH. Přidáme maso a všechno koření. Zapneme na st.I na 8 hodin. Pak necháme vychladnout. Sebereme ztuhlý tuk a přes sítko přelijeme do hrnce.
Maso, mrkev, celer i pórek umeleme. Bílky ušleháme do řídkého sněhu. Promícháme se zeleninou a masem a přidáme do studeného vývaru. Promícháme.
Dáme opět vařit. Vaříme mírným varem 2 hodiny. Z povrchu průběžně sbíráme nečistotu. Hotové consommé necháme vychladnout a přecedíme přes plátno.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (1×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 35 min

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 65 min

Frankfurtská polévka Videorecept

Frankfurtská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 136×

Na co se hodí sýr cottage. Oblíbené recepty s cottage sýrem

4 foto

Historie na talíři: Indiáni původně žili hlavně z kukuřice, fazolí a dýně. Bílí osadníci z Evropy přinesli sádlo, cukr a mouku a s tím i nemoci...

Hodnocení 16×

7 nejlepších cookies, které udělají radost dětem. Hodí se do nich mrkev, čokoláda i arašídy. Osvědčené recepty poradí, jak je upéct

Komentáře

cathleen (moderátorka)

11. 5. 2015 07:59

Dooga:

to vím. Zajímal by mě spíš to čištění vývaru - ne každý to zná. Ale jak píšu - báječný recept do sbírky, s lákavou fotkou. Díky

Dooga

11. 5. 2015 07:46

cathleen: Hele, nemám. Není nic moc co fotit. Je to hromada kostí a pak je to zavřené v PH.

cathleen (moderátorka)

11. 5. 2015 07:00

Včera jsem měla v plánu a pak zapomněla...pochválit

Moc hezky popsaný recept

lákalo by mě kouknout i na nějaké fotky z výroby. Nemáš náhodou?

badak

10. 5. 2015 21:45

Konečně mezi dortíky a pomázánkami zase kus špicového kuchařského kumštu! Závidím tu bizoní surovinu i pomalý hrnec, do kterého se to vůbec vešlo! Gratuluji!