Květákový nákyp s mletým masem a bylinkami
Suroviny 4 porce
- 1 květák
- špetka muškátového květu (mezi prsty)
- 300 - 400 g mletého masa
- sůl
- 1 lžička rajčatového protlaku
- bylinky čerstvé:
- oregano
- zelená cibulka naťovka
- petržel (lze nahradit jinými nebo sušenými)
- cibule (větší)
- pórek (zelená část asi 10 cm)
- 1 stroužek česneku
- 3 vejce (já měla velké)
- 50 g sýra uzeného (nemusí být)
Postup přípravy receptu
Květák si očistíme, propláchneme a vložíme do studené osolené vody s přídavkem muškát. květu. Uvedeme k varu a vaříme do poloměkka (stačí do křupava, květák se bude ještě tepelně upravovat). Pak květák z vody vyjmeme (aby nám příliš nezměkl) a necháme vychladnout.
Mezitím si na hlubší větší pánev (hrnec) dáme mleté maso, přidáme pod něj asi 2 lžíce vody a za stálého míchání ho restujeme, aby se nám oddělilo od sebe a pustilo tuk. Poté do něj vsypeme na jemno nakrájenou cibuli a česnek a ty restujeme do sklovata. Pak přidáme protlak, osolíme, promícháme a podlijeme troškou vody (vývarem z květáku). Přidáme polovinu nakrájených bylinek, přiklopíme a dusíme do měkka. Hotové maso má být měkké a má být vydušené na tuk.
Do hotového masa přidáme na větší kousky rozdělený květák, zbytek bylinek, nakrájený pórek, osolíme a promícháme. Do směsi vmícháme žloutky, na kostičky nakrájený sýr a nakonec opatrně, zlehka! vmícháme z bílků ušlehaný sníh.
Směs dáme do pekáčku a vložíme jí do předehřáté trouby na 180°C. Po 15 min pekáček přiklopíme a pečeme do ztuhnutí - asi 35 min. Před koncem odklopíme a necháme nákyp zapéct do zlatavé barvy.
Nákyp podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší a zeleninovým (v našem případě rajčatovým) salátem.
Poznámka od kuchařky
K tomuto receptu mě inspiroval nákyp ze stránek Vaříme dětem http://www.varime-detem.cz/recepty/detail/1345, na které, si už několik let chodím pro inspiraci i dobré recepty. Tento recept jsem si upravila podle naší chuti. Dětem taky moc chutná.
Vývar z květáku nevyléváme !, ale použijeme dál na přípravu květákové nebo zeleninových polévek. Většinou si květáku vařím víc (část nechávám na polévku a část zpracovávám dál - mozeček,....).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Květákový nákyp s mletým masem a bylinkami
-
Dělala jsem květák s brokolici a přidala trichu grilovaciho koření a anglickou. Uvidíme jaké to bude, až to bude, ale už za syrova se to tvaliro hodně žravě
-
zítra musím vyzkoušet vypadá to nádherně a děti květák mají moc rádi tak musím vyzkoušet
-
Moc dobré, posílám bodíka.
-
Mirčo
+15,dělávám podobné i z brokolice a hlavně hodně sýrubáječné
-
Mňam...
-
Ivano79
děkuju moc za přidanou fotku. Tvůj způsob přípravy je určitě rychlejší a na chuti to asi opravdu velký rozdíl nebude.
Děkuju všem za milé komentáře a vyzkoušení.
-
Ja som robila podľa dosť podobného receptu-karfiol sa ovarí a poukladá na plech a mleté mäso sa rozotrie navrch surové,ale ingrediencie sú rovnaké a určite aj chuť
Je to fakt výborné,podávala som so zemiakmi s pórom a ľadovým šalátom
-
Vyzkoušeno a opravdu výborné!!! Udělala jsem tedy z brokolice, ale výsledek úžasný, pochutnali jsme si všichni, včetně mojí malé dcerky. Brzy uděláme znovu třeba z květáku
Dávám bodík.
-
Vyzkousim a 9. bodik je pro tebe.
-
Dnes jsem si koupila květák
, ale nemám mleté maso 
. Recept se mi moc líbí +
-
Jo jo masíko tam je,ale já tam dám místo něho sojové maso a bude
-
Pipre
tedy, ty jsi na to šla rychle. Děkuju ti nejen za vyzkoušení, ale i za pěknou fotečku. Jsem ráda, že vám chutnalo
.
-
Dovolila jsem si přidat fotku
-
podobně dělám, ale bez protlaku, takže zkusím, ten můžem
-
Mirčo, dnes jsem udělala a moc děkuji za tip. Opravdu jsme si pochutnali
+8
1-64-64-exact.jpg "pipre")
