Retrosušenky pasiáns

Name: Retrosušenky pasiáns
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 plechy
Cuisine: Evropská
Ingredients: 2 bílky; pár kapek citronu; 1 špetka soli; 3 lžíce krupicového cukru; 1 lžička kvalitní instantní kávy; 1/2 lžičky kakaa; 6 lžic vody; 3 mírně navršené lžíce hladké mouky; 1 špetka jedlé sody

Netradiční kávové cukroví z bílků je nenáročné na přípravu a doslova za pár korun. Jeho tvoření vyžaduje jen trochu šikovnosti, neboť se těsto dost roztéká. Proto se z něj "píší" jen jednoduché tvary, v Rakousku a Německu mají sušenky jen tvar číslic nebo písmen.

hosta

12 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

7. 11. 2015 20:15

2 2 bílky

pár kapek kapek citronu

1 špetka 1 špetka soli

3 lžíce 3 lžíce krupicového cukru

1 lžička 1 lžička kvalitní instantní kávy

1/2 lžičky 1/2 lžičky kakaa

6 lžic 6 lžic vody

3 3 mírně navršené lžíce hladké mouky

1 špetka 1 špetka jedlé sody

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	770 kJ / 184 kcal
Bílkoviny	6,92 g
Tuky	0,44 g
Vláknina	0,33 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	533 mg
Sůl	1,26 g
Sacharidy	37,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve svaříme cukr s kávou a kakaem v trošce vody na hustý sirup.
Bílky se špetkou soli a citronem vyšleháme na tuhý sníh, sirup přihřejeme a pomalu přilíváme za stálého šlehání do sněhu. Potom lehce zašleháme mouku se špetkou jedlé sody.
Jak připravit bílkový sníh - rady a tipy
Vznikne krémové těstíčko, které pomocí zdobičky na krém podle svých schopností stříkáme na plech, vyložený pečicím papírem.
Co s kroutícím se papírem na pečení
Je potřeba použít ten nejmenší nástavec s malou kulatou dírkou. Tvary by měly být asi 1 cm široké, 0,5 cm vysoké. Z tohoto množství naplníte dva plechy.
Teprve teď zapneme troubu na 130 °C, v horkovzdušné můžeme péci oba plechy najednou, u normální nevadí, když cukroví "počká", naopak.
Zhruba po 20 minutách (to se trouba tak akorát zahřeje) pečeme asi 15 minut, musíme trošku kontrolovat. Cukroví z papíru sloupneme až po úplném vychladnutí.
Sušenky by měly být tvrdé, křupavé. Pokud tuto vlastnost vlhkem ztratí, stačí je rozložené strčit na chvíli do trouby, klidně i do mikrovlnky

Poznámka autorky receptu

Snažila jsem se najít trochu odpovídající recept na toto retrocukroví, nepovedlo se mi to. Tak jsem zkombinovala a zjednodušila všechny poznatky, které se mi podařilo objevit a pak jsem improvizovala. Manžel poznal, o co mělo jít, dokonce si vzpomněl na název :DD, takže experiment celkem vyšel

Uvařeno

Přidat do oblíbených (27×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pasiáns

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

spagetka

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 46×

Kdy je nejlepší čas upéct perníčky a kdy marokánky? Kalendář vánočního pečení poradí

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 909×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Komentáře

Dáša

12. 11. 2015 02:08

Pasiáns je k dostání v Německu pod jménem Russisch Brot. Po zadání do vyhledávače se objeví spousta odkazů i s recepty.
www.google.cz/search?sclient=tablet-gws&site=&source=hp&q=russisch+brot&oq=russisch+&gs_l=tablet-gws.1.0.0l3.4421.11850.0.13880.10.8.0.2.2.0.200.809.7j0j1.8.0....0...1c.1.64.tablet-gws..1.9.727.0.CwxHzabKoPE
mybestgermanrecipes.com/russian-bread-cookies/
baby-cafe.cz/forum/diskuse/78/43361

hosta

8. 11. 2015 16:39

Kvety: ano, jak Casino pravil

- za těch 20 minut se tak akorát trouba předehřála. Pokud přestanou být "chrumkavé" - a to kdykoliv v průběhu času - stačí je na chvíli troubou projet a vysuší se
Není to úplně indentické, to je pravda, ale dost se to blíží a ještě vychytám. Na těch cizích stránkách jsem nic objevného nezjistila, snad že je jen z kakaa a trošky skořice, já si ale tu kávovou příchuť dost pamatuji. Takže asi taky lidová tvořivost, pro změnu zahraniční
Jediné pozitivní je, že se snad dají koupit v Rakousku

Dagmar

8. 11. 2015 15:24

Ja som šťastná áááááááááááááááááááá. Mám to rada od detstva, teta nosila z Budapešti. Naposledy som ich kupila v Gyori (Maďarsko). Mám radosť, hned som ich spoznala Pasians.
A idem ich asi dnes pripraviť.

toprecepty www.toprecepty.cz

casino

8. 11. 2015 14:20

Vieteco:
Děkuji Děkuji Děkuji

Takže ruský chleba

děkuji

Už gůůůglím a hledám něco, co jsem ještě nezkoušel...

maris:
...já to zase před sebou vidím skoro naživo takto:
Korpusy vyběhlé skoro 1cm a od základny odskočené krčkem
Povrch hladký a lesklý skoro jako glazovaný
Vo vnútri to bylo jako moje dutá hlava

a vydrželo to chrumkavé až do aleluja (pokud se to neskladovalo v prádelně, že) na rozdíl od většiny toho, co jsem kdy zkoušel.
No, zapracuju na tom; bílků mám zrovna (po pečení frgálů) v lednici hafo

Uvidíme, zda se náhodou nezadaří podle mých představ...

Edit:
Děvčence

20´nechat odpočinout a pak 15´péci.

Kvety

8. 11. 2015 14:07

No já taky nevím, co znamená "po 20 minutách pečeme 15 minut". A moc bych to chtěla zkusit. Kdybych to pekla na Vánoce, jak dlouho před Vánoci bych měla péct? Nechává se uležet nebo raději hned jíst, aby pečivo zůstalo křupavé a nenavlhlo?

nigina

8. 11. 2015 13:28

Podobá sa to na sušienky, ktoré sa kedysi predávali u nás, ale žiaľ, názov si nepamätám. No keď som zbadala fotku týchto, okamžite som si spomenula na tie socialistické

A veruže boli skvelé

Dúfam, že sa podaria, keď ich budem robiť

Mám otázku, lebo neviem, či som správne pochopila, že po nastavení na 130°C čakám najprv 20 min a potom dám plechy do trúby a pečeme 15 min? (teda ide mi o to čakanie... aký má zmysel) díky za receptík, teším sa

Vieteco

8. 11. 2015 12:04

pasians sa dá kúpiť v Rakúsku ako Patience gebaeck albo russisch brot
zloženie je takmer totožné s týmto receptom, keksy majú tvary písmen

maris

8. 11. 2015 11:38

casino: Mně podle fotky připadá úplně stejný, jak ho pekla babička / nar. 1903 / - takže recept byl opravdu starý, bohužel ho nemám, ale budu se po něm pídit

casino

8. 11. 2015 11:15

No, tento rcp se nepatrně liší (citron, soda) od těch co znám, ale dokud nevyzkouším, tak neříkám tak ani tak

leč soudě podle obrázku, tak toto bohužel není pasiáns co se kdysi prodával a po kterém marně pasu už 4. dekádu...

Dámy, vítejte v klubu pátračů po rcp na autentický passianz, pasianz či čert ví ako sa to vlastne volá v neznámé zemi původu...
Jedno, zda jeden dělá francouzskou či italskou meringu, jedno zda to patlá z hladké, polohrubé a naposledy zrovna minulý týden z hrubé mouky http://www.labuznik.cz/recept/pasians/ jedno zda před pečením den sušíte v místnosti, jedno zda sušíte v troubě, jedno zda pečete hned, tak vždycky to vyjde nastejno - pasiáns to není

Když si chci ověřit něco sporného v rcp, tak hledám v národních kuchařkách... Když jsem gůůůglil pasiáns (různě psaný název) tak v Google it, d, at, fr ani ťuk

tedy kromě karetní hry, že

Prosím, nenajde se na TOP osoba, která bude v hledání původního rcp úspěšnější než ich

mariana.

8. 11. 2015 09:08

Jéé

Na Vánoce upeču jako první

zizala (moderátorka)

7. 11. 2015 21:10

maris

7. 11. 2015 20:46

Jitko - díky, díky

pasiáns kdysi pekla babička, měla jsem ho strašně ráda, patřil k vánočnímu cukroví. Už jsem ho dlouho-hodně douho neměla. Vypadá úplně stejně jak od mé babičky, i ta srdíčka dělala taky.