Bramborove Kachori
Suroviny
- Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 100 g jemné dětské krupice
- sůl
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce vlažné vody
- Náplň:
- 4 uvařené brambory ve slupce
- 3 stroužky česneku
- garam masala
- kurkuma
- sůl
- kmín
- 1 zelená chilli paprička
- 1/4 lžičky pepře (Amchur)
Postup přípravy receptu
Zmiešame múku a krupicu, pridáme soľ a prášok do pečiva, olej a vypracujeme cesto rukou. Postupne pridávame vlažnú vodu, aby sa cesto pekne spojilo do bochníčka a nebolo veľmi tuhé. Keď som to robila podľa pôvodného receptu,zdalo sa mi krupice veľa, preto sa mi cesto trochu rozpadávalo. Cesto dáme do misky,zakryjeme a pol hodinky necháme oddýchnuť.
Uvarené a ošúpané zemiaky roztlačime, pridáme nastrúhaný cesnak a premiešame. Na oleji spenime trošku kminu, kurkumu, garam masalu a Amchur, pridáme nasekanú chilli (môžeme odstrániť semienka). Pridáme rozpučené zemiaky s cesnakom, osolime a chviľku opekáme.
Z cesta si urobime gulôčky, roztlačime na placky, na každú dáme lyžičku zemiakovej zmesi,zabalime do batôžka, rukami sploštíme a pražime v oleji z oboch strán do hneda. Hotové vyberiem na kuchynský obrúsok a necháme prebytočný olej vysať.
Poznámka od kuchařky
Kachori je pouličné jedlo (road side snack)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bramborove Kachori
-
vyhovorim sa na tu krupicu, ta je v tom ceste fakt nesikovna, nabuduce to vylepsim a dam inu foto, nech sa nemusim hanbit
Jitka ma pekne hladke sisulky...ja vacsinou jedlo neviem upravit, aby bolo pekne pre oko, ale hlavne, ze to chuti. preto ani zdobit kolace neviem a pohrat sa s pecivom (uz pisem asi od veci, mimo receptu..)
-
mischo - to zas přeháníš..
-
michsamant - ne, ne,
,obě je máte moc pěkné
-
ked porovnam ten moj vytvor s Jitkinym, tie moje vyzeraju ako placicky pre psa, co robievala teta v UK
-
Jitkab - hezké, moc se mi líbí ten namodralý talířek, vypadá tak nebo je osvícený bleskem? Ale ten pokrm na něm přímo září
-
jitkab...teda, tak tie su krasne....
-
vidis, skusim to aj ja takto urobit,lebo ja som sa s tym trosku trapila,ale muz to ma rad, tak som skusala.
samosy doma nerobim, kupujem mrazene alebo hotove, tak overeny recept pre teba nemam
-
Tak si predstav, ze jsem je dneska musela delat znova. Detem ta nadivka moc nejela, byla dost ostra, ale bastily jenom samotne placicky a moc jim chutnaly. Jinak s tou krupici jsi mela pravdu, ja jsem v obou pripadech dala jen 60 gramu a testicko bylo pruzne a dobre se s nim pracovalo. Podruhe jsem trochu pozmenila metodu. Nedelala jsem koule, ale vyvalela jsem si placku, vykrojila sklenickou kolecko, dala doprostred nadivku a druhym koleckem (okraje jsem potrela vodou) jsem to slepila. V lednici jsem nasla koriandrove chutney a ta kombinace byla primo bozska.
Jeste jednou diky za recept! -
pekne ich mas, pouzila si aj tu krupicu?
-
Mischko, tak jsem to dneska konecne vyzkousela a je to vynikajici. Urcite se to bude opakovat. Dovolila jsem si pridat foto a bodika.
Nemas nahodou nejaky sikovny recept na samosy? -
Brambory...
patří k naší tradici a toto vypadá velmi chutně5.bodík
-
Jiz jsem jedla a chutna mi.
4
-
Garam masala korenie je mozne zakupit v Cechach aj onlinehttp://www.korenisveta.cz/e-shop/indicke-specialit...
-
Jemmináčku, další lahůdka z brambor do sbírky My jsme totiž strašně bramboroví, co je z brambor to je dobré
Děkuju moc a bod tam samozřejmě letí.
