Pečený chřest s holandskou omáčkou

Name: Pečený chřest s holandskou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 750 g zeleného chřestu; 3 lžíce přepuštěného másla (ghí); 3 žloutky; šťáva z půlky citronu; hrubozrnná mořská sůl; čerstvě mletý pepř

Sezóna chřestu je krátká, o to víc si ji ale musíme užít! Zkuste ho tentokrát připravit pečený a přelitý jemnou holandskou omáčkou. Chřest je křehký, šťavnatý a tak dobrý, že ho klidně můžete podávat jen tak. S novými bramborami ale vytvoří dokonalou jarní večeři.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Susa

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 10 min

25 min (15 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 3 porce

3porce

750 g 750 g zeleného chřestu

3 lžíce 3 lžíce přepuštěného másla (ghí)

3 3 žloutky

šťáva z půlky citronu

hrubozrnná mořská sůl

čerstvě mletý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 348 kJ / 800 kcal
Bílkoviny	23,72 g
Tuky	64,34 g
Vláknina	32,07 g
Cholesterol	755 mg
Sodík	132 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	23,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chřest omyjeme, odlomíme dřevnaté konce a podle potřeby oloupeme spodní část stonků škrabkou. Krok 2: Plech vyložíme pečicím papírem a troubu předehřejeme na 190 °C. Krok 3: Chřest rozprostřeme na připravený plech. V misce smícháme jednu lžíci přepuštěného másla se solí a pepřem a touto směsí chřest potřeme. Pečeme zhruba 10 minut. Krok 4: Mezitím připravíme holandskou omáčku. Nad párou ušleháme žloutky. Vznikne nadýchaná pěna, do které pomalu zašleháváme zbylé přepuštěné máslo, až získáme hladký krém. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Krok 5: Takto připravenou omáčkou přelijeme pečený chřest. Podáváme samotné, nebo s vařenými novými brambory.

Chřest omyjeme, odlomíme dřevnaté konce a podle potřeby oloupeme spodní část stonků škrabkou.
Jak očistit chřest tak, abychom ho neznehodnotili
Plech vyložíme pečicím papírem a troubu předehřejeme na 190 °C.
Chřest rozprostřeme na připravený plech. V misce smícháme jednu lžíci přepuštěného másla se solí a pepřem a touto směsí chřest potřeme. Pečeme zhruba 10 minut.
Mezitím připravíme holandskou omáčku. Nad párou ušleháme žloutky. Vznikne nadýchaná pěna, do které pomalu zašleháváme zbylé přepuštěné máslo, až získáme hladký krém. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Jak připravit holandskou omáčku během pár minut
Takto připravenou omáčkou přelijeme pečený chřest. Podáváme samotné, nebo s vařenými novými brambory.

TIP: Jak si doma připravit přepuštěné máslo

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 4. 2016

Poznámka autorky Susa

Blog o zdravém vaření jedné potrhlé blogerky :-)

cookingwithsusa.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečený chřest s holandskou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Jr4D

Chřest s holandskou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MishkaCZ 40 min

Smažený chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 40 min

Chřest s holandskou omáčkou a opečenou šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

maris 35 min

Chřest (nejen) s vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 45 min

Chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Drahos z kamene 40 min

Zelený chřest s hráškem Videorecept

Zelený chřest s hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 23 min

Zobrazit více

Salát z červené řepy s kozím sýrem a ořechy Videorecept

Salát z červené řepy s kozím sýrem a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Susa 90 min

Kořeněná černá čočka s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Susa 60 min

Tuňáková pomazánka s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Susa 15 min

Tvarůžková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Susa 15 min

Slané muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Susa 45 min

Banana bread

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa 80 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Omáčky

Chřest
Citrusy
Oběd
Vegetariánské recepty
Jarní recepty
Sváteční recepty
Pečení
Snadné recepty
Večeře
Recepty do 30 minut
Běžný den
Francouzská kuchyně
Recepty do 5 surovin

Moje poznámka

Pečený chřest s holandskou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Jr4D

Náhodný recept

Chleba s listem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Fettuccine s kuřecím masem a cuketou

Přidáno před 1 hodinou

Nejrychlejší tvarohová pomazánka

Přidáno před 3 hodinami

Houbové knedlíky se špenátem

Přidáno před 4 hodinami

Kachní prsíčka se špeclemi

Přidáno před 5 hodinami

Křížaly z horkovzdušné fritézy Videorecept

Křížaly z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 6 hodinami

Tvarohové mušličky s jablky

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Eja57 23. 5. 2021 18:19

casino: chřest nebyl výborný? Zdroj?
Já včera večer konečné zelený, od Rohlíku, pár minutek na paracku. Trocha masla a parmezanu.....och.

casino 23. 5. 2021 17:21

Chtěje udělat radost paní casinové, koupil jsem chřest...
Chtějíc mi udělat radost, paní casinová připravila chřest s holandskou omáčkou...
Omáčka byla výýýbornááá