Francouzské řezy
Suroviny
- 4 vejce
- 200 g krystalového cukru
- 1 dl vlažné vody
- 0,5 dcl oleje
- 220 g polohrubé mouky
- 30 g kakaa
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- Krém:
- 750 ml plnotučného mléka
- 150 g krystalového cukru
- 2 vanilkové pudingy
- 2 PL hladké mouky
- 3 žloutky
- 3 bílky
- 200 g másla
- Šlehačka:
- 500 ml 33% - 40% smetany ke šlehání
- 2 vrchovaté PL moučkového cukru
- 2 ztužovače do šlehačky
Postup přípravy receptu
Žloutky vyšleháme s cukrem, vlažnou vodou a olejem. Poté přidáme do vyšlehaných bílků. Smícháme si kakao, mouku a prášek do pečiva, prosejeme a zamícháme do vaječné hmoty. Důkladně a jemně zamícháme. Těsto vylijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme při 180°C cca 30 minut. Střední velikost plechu (já použila 32 x 36 cm.
Krém:
Do mléka vsypeme cukr, vanilkové pudingy, hladkou mouku a 3 žloutky a pořádně rozmícháme. Dáme vařit za stálého míchání na mírném ohni uvaříme hustý puding, odstavíme a hned do něj zamícháme vyšlehaný sníh ze 3 bílků a špetky soli. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Po vychladnutí do pudingu zašleháme máslo (pokojové teploty) a natřeme na korpus.
Šlehačku šleháme s cukrem a asi v polovině šlehání přidáme ztužovač. Šlehačky šleháme každou zvlášť a teprve potom je dáme do jedné mísy a potřeme s nimi pudingový krém. Nahoře pak už dozdobit hoblinkami čokolády nebo přes stencil poprášit kakaem.
Poznámka od kuchařky
Jsou velice jemné a lahodné chuti. http://www.majamotti.eu
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Francouzské řezy
-
Maggie7: Děkuji
-
opravdu výborný dezert
, bodík udělen 
-
janatka: příště nechej pudinkovou vrstvu zchladit, potom teprve přidej vrstvu šlehačky. A při krájení si utírej před každým zakrojením nůž do ubrousku - a budeš mít řezy jak ze žurnálu
-
Nemám to tak krásné jako ty, ale zbylo jen pár kousků a to jsem musela schovat pro návštěvu. Neměla jsem obyčejnou šlehačku, tak byla použita pařížská.
-
O velikonocích upeču.
-
Mňam
-
Krásné
-
Vypadají úžasně
-
Navir: Dělala jsem je včera - a mohu opravdu doporučit!
-
To vypadá luxusně, už to mám v oblíbených a na Velikonoce vyzkouším
